A meggylekvár egy ízletes aromás csemege, amely C-, B2-, P-vitamint, folsavat és vasat tartalmaz. A legjobb lekvár kései cseresznyefajtákból készül. Elkészíthető maggal vagy anélkül.
Szükséges
- - 1 kg meggy;
- - 1 kg cukor (az ízlés szerint növelhető).
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a bogyókat a levelekből és a rudakból, öblítse le. Távolítsa el a gödröket a cseresznyéből a speciális eszköz segítségével. Adja hozzá a cukor felét a bogyókhoz, és hagyja éjszakán át. Ugyanakkor a cseresznye sok gyümölcslevet ad.
2. lépés
Reggel helyezze a cukrot és a meggyet közepes lángon, és párolja 15 percig. Kapcsolja le a hőt és hűtse le a lekvárt. Az összes szirupot öntsük le egy külön edénybe, adjuk hozzá a maradék cukrot, alaposan keverjük össze és közepes lángon főzzük. Az edényt egyelőre hagyja félre a bogyókkal.
3. lépés
Egy idő után ellenőrizze a meggyszirup állagát. Öntsön hideg vizet egy csészealjba, és ejtsön bele egy csepp szirupot. Nem terjedhet el, ha vastag csepp képződött - a szirup készen áll.
4. lépés
Öntsön bogyókat az elkészített szirupba, keverje össze és öntsön korábban elkészített mosott és sterilizált üvegekbe. Amikor a meggylekvár kihűlt, sűrű lesz.
5. lépés
Cseresznyéből vastag aromás lekvárt főzzünk maggal. Válogassa ki és öblítse le a bogyókat. Forraljuk fel a szirupot 1 pohár vízzel és az összes cukorral. Amikor átlátszóvá válik, adjuk hozzá a meggyet, keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tüzet.
6. lépés
Hagyja a lekvárat teljesen kihűlni, majd kapcsolja be a tüzet, forralja fel, vegye le a tűzről és várja meg, amíg a lekvár kihűl. Tegye a lekvárt a tűzre harmadszor (utoljára), és főzze, amíg megpuhul. A következőképpen határozza meg a hajlékonyságot: Tegyen egy csepp lekvárot bármilyen hideg felületre (kanál, csészealj). Ha a csepp nem terjed, akkor készen áll.
7. lépés
Amíg a meggylekvár sül, öblítse le és sterilizálja az üvegeket. Kenjen belé forró lekvárt, és fedje le sterilizált fedéllel. Helyezze az üvegeket fedelével lefelé, és takarja le valamivel, ami meleget tart (például újságok és nehéz törölközők). Egy óra múlva távolítsa el a "hőszigetelést", fordítsa meg a dobozokat, várja meg, amíg teljesen kihűl, és tegye el tárolásra.
