A házi darált hús szelet kiadós és étvágygerjesztő étel, amelyet embered értékelni fog. A zabpehely hozzáadásának köszönhetően a szelet lédús és puha. A receptes szeleteket fűszeres mártással szolgálják fel, amely kifinomult és egyedi ízt ad nekik.
Szükséges
- - száraz kakukkfű - 5-10 g
- - zabpehely - 30-35 g
- - burgonya - 2 db. közepes méretű
- - liszt - 50-70 g
- - tej - 80-100 ml
- - tojássárgája - 1 db.
- - napraforgóolaj - 100 g
- - hagyma - 1/2 db.
- - marhahús - 250-300 g
- - sertéshús - 250-300 g
- - fokhagyma - 1-2 gerezd
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint
- - száraz oregano - 1/2 teáskanál.
- - mustár - 10 g
- - félszáraz vörösbor - 50-100 ml
- - paradicsom - 200-250 g
- - méz - 2 evőkanál. l.
- - piros chili paprika - 100-150 g
- - só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először készítsünk forró chili mártást. Vágjuk ketté a paradicsomot, és tegyük 210 ° C-ra előmelegített sütőbe 7-12 percre. Hámozzuk meg a csípős paprikát a magokból, és aprítsuk fel finomra, hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot őröljük turmixgépben apróra vágott paprikával és fokhagymával együtt, folytassuk a verést, a masszához vörösbort, mézet, mustárt, oregánót, borsot és sót adva.
2. lépés
Öntsük az elkészített masszát egy fazékba. Folyamatosan kevergetve 7–12 percig forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, vágjuk 4 részre. Mossa le a marha- és sertéshúst, szárítsa meg, vágja darabokra, és darálja meg nyers burgonyával és hagymával együtt.
3. lépés
Adjon hozzá zabpelyhet, sárgáját és tejet a kihagyott húshoz. Kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük, mindent összekeverünk. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 30-50 percig. A kész darált húsból formázzunk kör alakú szeleteket.
4. lépés
Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és sütje meg a pogácsákat a tűz felett, mindkét oldalon 3 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedelet és párolja a szeleteket további 13-14 percig. Forró pogácsákat szolgálunk fel az asztalhoz chili mártással és választott körettel.
