A kuszkuszt teljesen tévesen gabonának nevezik. Valójában ezek az arany apró golyók állnak a legközelebb a durumbúza tésztához. A házi tésztához hasonlóan otthon is elkészítheti saját kuszkuszát.
Szükséges
- - 1 bot fahéj;
- - 1 babérlevél;
- - 1 kilogramm búzadara;
- - 1 teáskanál só;
- - 1½ evőkanál liszt;
- - 250 ml növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Öntsön kb. 250 ml forralt meleg vizet egy spray palackba. Kombinálja a búzadara sót és lisztet egy széles tálban. Permetezze be a keveréket folyadékkal egy palackból, és forgassa körkörös mozdulatokkal a tenyerével. A búzadarát egyenletesen meg kell nedvesíteni, és kis gömbökbe kell tekerni.
2. lépés
Helyezze a búzadarát egy körülbelül 0,25 mm átmérőjű lyukakkal ellátott szitába, és tegye egy másik tál fölé. Kanállal vagy spatulával dörzsölje át a nedves búzadarát egy szitán.
3. lépés
Forraljon fel néhány liter vizet, és tegyen belé fahéjat és babérlevelet. Helyezze az edényeket a növekvő gőz fölé. Gőzölje a búzadarát 15 percig, állandó keverés mellett, megakadályozva, hogy nagy csomókat képezzen. Fedjük le és főzzük még kb. 30 percig, keverés közben 5-7.
4. lépés
Tedd egy tálba a búzadarából nyert kuszkuszt, keverd össze a vajjal, és villával óvatosan puhítsd meg. Az így kapott terméket 2-3 napig hűtőszekrényben, fóliával letakarva tarthatjuk.
5. lépés
Helyezze vissza a kuszkuszt a dupla kazánba, és főzze további 15 percig, majd szűrje át újra egy szűrőedényen. Kész a házi kuszkusz.
