Miért szeretik sokan annyira az avokádót? Finom krémes péphez, egészséges zsírokban gazdag. Azért, hogy az avokádó reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztható, köretként, salátákban, kenhető ételekben, italokban és még desszertekben is. Azért, hogy ezt a gyümölcsöt nem kell főzni, de nyersen is fogyasztható, még akkor is, ha egyszerűen darabokra vágják és sóval és borssal ízesítik.
Hogyan válasszuk ki a tökéletes avokádót
Az akciós avokádót éretlenül szedik, hogy a fogyasztó felé érve érje frissességét. Különböző érettségű gyümölcsöket vásárolhat. Bár a bőrszín a mélyzöldtől a sötétig, a majdnem fekete segíthet a kezdeti vizuális kiválasztásban, nem ez a legmegbízhatóbb érettségi mutató. A gyümölcsöt tenyerébe kell venni, és kissé meg kell szorítania anélkül, hogy ujjaival nyomja a gyümölcsöt, hogy ne maradjon horpadás. Ha az avokádó nem enged a gyengéd nyomásnak, akkor még éretlen. De szobahőmérsékleten 4-5 nap után beérik. Tehát, ha gyümölcsöt vásárol tartalékként, akkor ezt választja.
Azok az avokádók, amelyek már enyhén nyomásnak vannak kitéve, egy-két nap alatt gyorsan beérnek. Elvileg már ilyen salátákban is felhasználhatja őket, de ne feledje, hogy az ilyen gyümölcsöknek nehéz lesz elválasztani a pépet a csonttól, de ha kockákra vágják, akkor jól megőrzi formáját.
Az érett gyümölcs könnyen gyengéd nyomásra képes. Ezt a gyümölcsöt hűtőszekrényben kell tartani. Pépe jól elválik a kőtől és könnyen gyúrható. A túlérett avokádó túl puha ahhoz, hogy megérintse, és könnyen bemélyedik. Vágáskor húsuk sárgás lesz, és a kő akár sötétedni is kezdhet. A túlérett gyümölcs kissé avas ízű lehet.
Az interneten gyakran tanácsos megnyomni az avokádó keskeny tetején található "gombot", és megnézni, hogy a gyümölcs érett vagy túlérett-e. Az éretlen gyümölcsöknél a szár egyáltalán nem választ el, az érett gyümölcsöknél az alatta lévő bőr zöld, az érett gyümölcsöknél pedig barna. Ennek a módszernek komoly hátránya van - a szár „gombjának” eltávolításával hozzáférést biztosít a levegőhöz, és a gyümölcspép idő előtt oxidálódni és sötétedni kezd. Ezért jobb, ha gyümölcsöt választunk egy "gombbal", és érintetlenül hagyjuk.
Hogyan hámozzon meg egy avokádót
Az avokádó hámozása egyszerű, érett gyümölcsben a héja könnyedén levágható éles késsel. Ezt nagyon hatékonyan lehet megtenni. Helyezze a gyümölcsöt egy hordóra egy vágódeszkára, tegyen egy törülközőt alatta a biztonság kedvéért. Az egyik kezével az avokádót a másik tetején tartva helyezze a kést a keskeny végére, középre, és kezdje el forgatni a gyümölcsöt, amíg az egészet csontig nem vágja ketté. Egyébként a csont egyszerűen eltávolítható egy asztalláb segítségével. Ugyanazzal a kanállal lehet kinyerni a rostot, ha felaprítja.
Ha a pépet szeletekre vagy kockákra kell vágnia, akkor jobb, ha a feleket újra felvágja, és a negyedeket eltávolítja a bőrt, és csak ezután adja meg nekik a kívánt alakot. A zsírban gazdag avokádóhús gyorsan oxidálódik és elsötétül, ennek megakadályozása érdekében - szórjuk meg frissen facsart citromlével.
Ha nem az egész avokádót fogja használni egyszerre, csomagolja szorosan az avokádó maradékát fóliával és tegye hűtőbe. Tehát legfeljebb két napig tárolható.
Hogyan kell enni egy avokádót nyersen
Sok étel készül nyers avokádó péppel. A legegyszerűbb módszer az, ha avokádószeleteket tesz egy kenyérre vagy kekszre, sóval és borssal ízesíti, és azonnal megeszi. Ha a gyümölcspépet villával vagy turmixgéppel pépesítik, akkor vajként kenhető. Az ilyen szendvicsek különösen ízletesek lesznek sonkával vagy főtt hússal - pulyka, csirke vagy marhahús, tojás, füstölt hal.
Különféle szószokat készítenek nyers avokádóból. Közülük a leghíresebb a guacamole. Több tucat recept létezik, de a kötelező összetevők nyers lilahagymát, fokhagymát és frissen facsart citrom- vagy lime-levet tartalmaznak.
Az avokádó számos saláta népszerű összetevője. Pépje jól passzol leveles zöldségekhez, paradicsomhoz, uborkához, hagymához, paprikához, húshoz, tenger gyümölcseihez, különösen garnélarákhoz és rákokhoz. Ritkábban az avokádót gyümölcssalátákba teszik, de hiába - ez is díszítheti ezt az ételt.
Az avokádó elfogyasztásának új módja a pép különféle turmixokba helyezése. És ne felejtsük el, hogy ezt a bizonyos gyümölcsöt leggyakrabban a sushihoz adják.
Miért jó neked az avokádó?
Az avokádó egészséges egyszeresen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek nemcsak a szív- és érrendszer számára hasznosak, hanem pozitív hatással vannak az agyra, és elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását is.
