A szilvalekvár dióval csemege a tea számára. A lekvár ízletes és aromás, a dió pedig csípős ízt kölcsönöz neki.
Ehhez a lekvárhoz ajánlott olyan fajtájú bogyókat használni, mint a magyar és a Renclode, sűrű és lédús pépjük van, amely konzerváláskor jól megőrzi formáját.
- 2 kilogramm kiválasztott szilva,
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 150 gramm dió,
- 600 gramm granulált cukor,
- 1 liter szűrt víz.
Alaposan öblítse le a szilva gyümölcsöt, kissé szárítsa meg, ossza szét a horony mentén, és távolítsa el a magokat. Hámozza meg a diót, és egy éles késsel aprítsa fel finoman.
Mártsa a szilva zománcozott edénybe, fedje le granulált cukorral és keverje meg. Vizet adunk hozzá, és lassú tűzön főzzük, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezután tegye az őrölt fahéjat, keverje bele a szilva keverékébe, és forralja még 40-45 percig, néha lefejtve a habot.
Főzés után vegye ki a tartályt a tűzhelyből, kissé hűtse le a lekvárt. A kész lekvárba tegyen apróra vágott diót, és jól keverje össze.
Az üvegeket 10 percig sterilizáljuk 200 fokra előmelegített sütőben. Ezután öntse a meleg lekvárt üvegekbe, szorosan zárja le a fedeleket. A lekvárt a legjobban hűvös, száraz, sötét helyen tárolja.
