A finom szilvalekvár hasznos teaiváshoz, valamint a házi pitékhez való öntetek. Főzéshez használjon bármilyen szilva - nagy és kicsi, édes vagy savanyú. A fajtától függően a lekvárnak különböző ízárnyalatai lesznek.
Szükséges
- Magozott szilvalekvár:
- - 1 kg apró szilva;
- - 6 pohár cukor;
- - 4, 5 pohár víz.
- Magozott szilvalekvár mézzel:
- - 1 kg szilva;
- - 3 pohár méz;
- - 2 pohár cukor;
- - 3 pohár víz.
Utasítás
1. lépés
Szilvalekvár maggal
A szilvagödrök különleges, nagyon kellemes ízt adnak a lekvárnak. Menjen át a szilván, vágja le a szárakat. Öblítse le a gyümölcsöt több vízben, majd szárítsa meg egy törülközőn.
2. lépés
Töltse fel a cukrot vízzel, és keverés közben melegítse, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A szilvát aprítsa fel a jobb áztatás érdekében, tegye egy tálba, majd öntse a forró cukorszirupot a gyümölcsökre. Hagyja a szilva infúziót 3-4 órán át.
3. lépés
Helyezze a lekvártálcát a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket. Vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja 10-12 órán át. Ismételje meg a főzési és állási eljárást még 1-2 alkalommal. Utoljára forraljuk fel a lekvárt, és addig főzzük, amíg a szirup egyenletes vékony szálral el nem kezd nyúlik. Ebből a lekvárból, egy hideg csészealjra ejtve, egy csepp megőrzi formáját és nem terjed.
4. lépés
Öntsük a kész terméket sterilizált üvegekbe, és fedjük le gézzel. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd lezárja és tárolja.
5. lépés
Magozott szilvalekvár mézzel
A kimagozott szilva tökéletesen alkalmas sütemények díszítésére vagy édes piték töltésére. A nagy gyümölcsök szeletekre vághatók, a kicsik pedig felekre oszthatók.
6. lépés
Mossa és szárítsa meg a szilva. Távolítsa el a magokat, szúrja meg a gyümölcsöket. Keverjük össze a cukrot és a mézet, öntsük fel vízzel, és keverés közben addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik és teljesen homogén lesz. Öntsük a forró szirupot a szilvalra 3 órán át, majd hagyjuk kihűlni és beázni. Ezután tegye a tartályt a lekvárral a tűzhelyre, és forrázás nélkül melegítse. Vegye le a tálat vagy edényt a tűzről, és hagyja, hogy a lekvár 10 órán át üljön. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
7. lépés
Helyezze az üveget a tűzhelyre, és sűrűre főzze. Ügyeljen arra, hogy a termék ne égjen el - a lekvár kellemetlen utóízt kap. Hagyja a főtt lekvárt, amíg teljesen kihűl. Kanalazzuk a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, majd töltsük meg sziruppal, és zárjuk le a fedeleket. A lekvárt hűvös helyen tárolja.
8. lépés
Kandírozott szilva
Házi lekvárból finom kandírozott gyümölcsöket készíthet. Teával szolgálják fel vagy sütemények díszítésére szolgálnak. Távolítsa el a gyümölcsöket a lekvárból, és tegye őket egy szűrőedénybe, hogy a szirup teljesen kiürüljön. Öntsük a porcukrot egy tányérba, és minden szilvát alaposan tekerjünk bele. Rendezze a kandírozott gyümölcsöket egy rácsra, hogy megszáradjon. A kész elemeknek szilárdaknak, de nem szárazaknak kell lenniük. Tárolhatja papírzacskóban vagy üvegedényben.
