Nagyon régen kezdték el csírázni a magokat a későbbi élelmiszer-felhasználásukkal. Megették őket, hogy megszabaduljanak a súlyos betegségektől, a matrózok magukkal vitték őket a skorbut elkerülése érdekében, azokban az országokban, ahol gyakran előfordult éhség, a kihajtott magok ezrek életét mentették meg.
Az élelmiszerpalánták emberi testre gyakorolt hatásának tanulmányozása a 20. században kezdődött. A vizsgálatok során kiderült, hogy a palánták antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek aktívan részt vesznek a rosszindulatú daganatok megjelenése és kialakulása elleni küzdelemben. A csírák azért is hasznosak, mert hatalmas mennyiségben és sokféle tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően javul az anyagcsere és a vérképzés, nő a hatékonyság, megszűnik a fáradtság és az apátia, valamint az immunitás. A palánta elkezdése után a bőr, a haj, a körmök és a fogak állapota jobbá válik. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre is: a beleket megtisztítják a méreganyagoktól és méreganyagoktól, megszüntetik a gyomor egyes betegségeit, csökkenti a dysbiosis kockázatát és kialakulását, valamint az epehólyagból és a vesékből származó köveket megsemmisítik és eltávolítják.
Sok növény megbocsátott magja jótékony hatással van az egészségre, de mindegyiknek más és más "szerepe" van. Például a búza, a rozs, a zab, a napraforgó és a lenmag palántái jót tesznek az emésztőrendszernek, a zab elősegíti a vér megújulását és koordinálja a pajzsmirigy működését, a rozs eltávolítja a radionuklidokat és toxinokat, a rizs tisztítja a vizelet- és emésztőrendszert, a lencse erősíti az immunrendszert, a hajdina és a szezámmag hasznos a szív- és érrendszer számára, a tök a férfiak számára szükséges - a prosztatagyulladás megelőzésére és kezelésére a tejcsalán hajtások tisztítják a májat, a kukoricának fiatalító hatása van, a babnak gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatása van, borsó a bab pedig csökkenti a vércukorszintet, a szójababcsíra pedig gátolja a daganatok kialakulását és provokálja a sejtek regenerálódását.
A csírázatlan szemek "nehéz" élelmiszerek, mivel enzimgátlókat tartalmaznak, ezért nagy mennyiségben nyersen enni nem ajánlott. Az enzimgátlók olyan anyagok, amelyek lassítják az enzimatikus reakciókat (különösen az emésztési reakciókat). Forralva az enzimgátlók megsemmisülnek, de velük együtt hatalmas mennyiségű vitamin semmisül meg, ami kevéssé hasznosítja az ételt.
A növényi magvak nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, a növekedés serkentésére csak a víz hiányzik. A magok áztatásakor az anyagcsere folyamatok aktivizálódnak bennük, és megkezdődik a növekedés. Az enzimgátlók megsemmisülnek, és a magban lévő enzimek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Ezekkel a folyamatokkal együtt a vitaminok és antioxidánsok tartalma 5-7-szeresére növekszik. A palántákban sok B, A, PP, C, E vitamin található, sok lítiumot tartalmaznak, amely részt vesz az idegrendszer tevékenységében. Az enzimek elengedhetetlenek az emésztés serkentéséhez. Így tápanyagokkal és vitaminokkal dúsított ételt kapunk a közönséges növényi magokból.
