A japánok először a múlt század 80-as éveiben kezdtek beszélni a funkcionális táplálkozásról. Ennek az elméletnek a jelentése konvergál azzal a ténnyel, hogy minden élelmiszer nem csak fiziológiailag szükséges, hanem egyértelmű farmakológiai hatást is gyakorolhat az emberi testre.
A statisztikák szerint Japán az étrend-kiegészítők (BAA) fogyasztásában az 1. helyen áll, és joggal tekinthető a hosszú máj országának. Azonban ott kezdtek először beszélni a funkcionális táplálkozásról. Ami Oroszországot illeti, itt az étrend-kiegészítő szót még mindig a lakosság többsége úgy érzékeli, mint valami ellenséget az emberi testtel szemben. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy valójában nincs sok különbség a kettő között. Csak a forma különbözteti meg őket.
Talán az étrend-kiegészítők negatívumát az élelmiszer-színezékekkel, tartósítószerekkel és más technológiai adalékanyagokkal való analógia okozza, amelyeket élelmiszer-adalékanyagoknak is neveznek. Valóban tartalmazhatnak nem élelmiszer, szintetikus anyagokat. A zavart az angol nyelvű fordítás is bevezeti, ahol az élelmiszer-adalékanyagok (BAA) és az élelmiszer-adalékanyagok (színezékek, emulgeálószerek stb.) "Élelmiszer-adalékanyagként" szerepelnek
Meglepő, hogy a gyakran szintetikus jellegű gyógyszerkészítmények nagyobb bizalmat ébresztenek az orosz lakosságban, mint a növények koncentrált kivonatai. Bár az utóbbiak kapszulák vagy tabletták formájában is kaphatók, ezeket élelmiszer-ipari termékekként osztályozzák. Az étrend-kiegészítőkben az emberi test számára szükséges vitaminok, ásványi anyagok, mikrotápanyagok normája kissé meghaladja, ezért tanfolyamokon kell bevenni őket.
Az étrend-kiegészítők és a funkcionális táplálkozási rendszer is képes kompenzálni az alapvető anyagok hiányát a szervezetben. Csak ez a folyamat hosszadalmas. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy az étrend-kiegészítőket funkcionális táplálkozással rendelkező rendszerben kell használni. Ekkor az egészség helyreállításának hatékonysága sokkal magasabb. A speciális ételeket nem szabad összetéveszteni a funkcionális ételekkel. Az első a magas színvonalú termékek speciális készletét jelenti a lakosság bizonyos csoportjai számára: gyermekek, terhes nők, sportolók.
Ami a funkcionális táplálkozást illeti, a tudományos koncepció szerint csak az tulajdonítható annak, amely egyértelmű pozitív hatást gyakorol az emberi test tevékenységének valamilyen kulcsfontosságú funkciójára. Tehát például egy tejsavas erjesztett tejtermék segít helyreállítani a bél mikroflóráját, a csökkentett cukor- vagy koleszterintartalmú termékek pedig megelőző szerek a cukorbetegek és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Táplálkozási szakemberek - a táplálkozástudomány területének szakértői úgy vélik, hogy a funkcionális ételeket komolyan kell venni, mivel a modern ételek feltűnően különböznek attól, amit nagyapáink ettek. A természeti erőforrások kimerülése, a vegyi műtrágyák tömeges felhasználása, az antibiotikumok, hormonok és növényvédő szerek használata helyrehozhatatlan kárt okozott a természetben. Ezért a funkcionális táplálkozás nem tudósok és táplálkozási szakemberek találmánya, hanem az idők elengedhetetlen feltétele.
