Az okinawani diéta (az okinawani vagy japán diéta) régóta a táplálkozástudományi tudósok és más egészségtudatos emberek közötti beszélgetések középpontjában áll.
Ezt a diétát Japán déli csücskén, a Csendes-óceánon található szigetről nevezik el, és mind a földrajzi elhelyezkedés, mind a sajátos étkezési szokások befolyásolják.
Miért élnek a keleti emberek, különösen a japánok, tovább, mint társaik a világ más részein? Átlagosan a tipikus okinawanák körülbelül 110 év egészséges, produktív életet élnek, hosszabb ideig, mint bárhol másutt a világon. És ez csak részben a genetikai összetevőnek köszönhető!
A tudományos közösség legfrissebb lakossági tanulmányai kimutatták, hogy a hosszú élettartamukat befolyásoló legfontosabb tényező az ételek, amelyeket az okinawaniak évszázadok óta fogyasztanak. Ezért a "diéta" elnevezés meglehetősen önkényes. A sziget lakói betartják ételeik következetességét, és időről időre nem kapcsolódnak bizonyos étrendhez.
Vizsgáljuk meg közelebbről az okinavai nemzeti konyha sajátosságait!
Először is, korlátozott számú kalória. A szigetlakók étrendje 20% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az átlagos japán étrend: legfeljebb 1 kalória / gramm, és az okinawaniak testtömeg-indexe átlagosan 20.
Másodszor, az étel gazdag antioxidánsokban. Az okinawani étrend főként zöld, narancs és sárga zöldségeket, gyümölcsöket, gyökereket és gumókat tartalmaz. Ezek az ételek jó antioxidáns- és vitaminforrások, például C és A, valamint polifenolos flavonoidok, például béta-karotin és ásványi anyagok, például kalcium, vas és cink.
Harmadszor, alacsony a zsír- és a cukortartalma. Az okinawani étrend zsírszegény, csak 25% cukrot és 75% gabonát tartalmaz. Az alacsony zsír- és cukorszint pedig segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és a stroke-ot.
Negyedszer vegetáriánus és tengeri ételek. A hagyományos szigetlakók étrendje viszonylag kevés halat és valamivel több szóját, alacsony kalóriatartalmú zöldséget és hüvelyeseket tartalmaz. A húst, a tojást, a tejtermékeket szinte nem használják vagy teljesen kizárják. A szója (tofu formájában) amellett, hogy jó fehérjeforrás, elősegíti az egészséget olyan vegyületek jelenlétén keresztül, mint oldható étkezési rost, antioxidánsok és tannin.
Az Okinawan Diet szószólói (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. és Makoto Suzuki M. D.) az ételeket kalória tartalmuk alapján négy kategóriába sorolták az alábbiak szerint:
1. Élelmiszercsoportok, amelyek kevesebb, mint 0,8 kalóriát tartalmaznak grammonként. Citrusfélék - mint a narancs, alacsony kalóriatartalmú zöldségek, például spenót, uborka stb. Nagyobb problémák nélkül, napi több adagban fogyaszthatók.
2. "Könnyű" ételek. Ebbe a csoportba tartoznak az élelmiszerek, amelyek kalóriasűrűsége 0,8–1,5 kalória / gramm. Néhány gyümölcs, mint a banán, és a zöldség, mint a burgonya, példa erre a kategóriára. Mérsékelten kell használni őket.
3. "Közepes" ételek: 1,5-3,0 kalória / gramm kalóriasűrűségű élelmiszercsoport, például szemek, például búza, hüvelyesek és sovány húsok. Úgy tűnik, hogy csak az adagok nagyságának szoros figyelemmel, azaz kis mennyiségben szabad fogyasztani.
4. "Nehéz" ételek: olyan élelmiszerek, amelyek grammonként 3-9 kalóriát szolgáltatnak. Ebbe a kategóriába számos olaj és zsír, dió, olajos mag és vörös hús tartozik, amelyeket csak alkalmanként ajánlott fogyasztani.
Meg kell még jegyezni, hogy a sziget lakossága, valamint az összes japán között jó néhány túlsúlyos ember van, és nyilvánvalóan a túlsúly nem jelent nemzeti problémát számukra!
Nos, talán itt az ideje, hogy ilyen étrendet alkalmazzunk az aktív élettartam meghosszabbítása érdekében?
