A csirke kiválasztása és megvásárlása, későbbi otthoni tárolása nem könnyű feladat. Az ételek íze sok tényezőtől függ: a hús frissességétől, a megfelelő vérzéstől, a munkahelyi és otthoni tárolási körülményektől. A háziasszony szándékától függően a csirke hűtőszekrényben tartható vagy fagyasztható.
Szükséges
- - tyúk;
- - jég;
- - vákuumtartály;
- - csomagok.
Utasítás
1. lépés
Hűtött csirke vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére, így megállapíthatja, hogy a termék kiváló minőségű, és ez lesz a sikeres tárolásának kulcsa. A madár bőrének fehérnek, nem átlátszónak, foltok, szúrások és zúzódások nélkül kell lennie. A csontoknak épeknek kell lenniük. Nem lehet kellemetlen szag. Jobb, ha a csirkét az üzletből speciális csomagolásban szállítja haza.
2. lépés
Jobb hűtött csirkét vásárolni főzéshez, mint fagyasztva. Ez utóbbi húsának minősége nagymértékben elvész, mivel amikor megfagy, az izomrostok megsemmisülnek, a fehérjék és az ásványi anyagok könnyebben kimossák a főzés során.
A hűtött baromfi legfeljebb 5 napig hűthető. A legjobb, ha a csirkét vákuumtartályban, jégen + 2 ° C-on tartjuk.
3. lépés
Ha a következő napokban nem fog csirkét főzni, akkor természetesen jobb, ha a fagyasztóban tárolja. A baromfihús fagyasztásakor fordítson különös figyelmet a csomagolásra. Tartósnak, nedvességállónak és légmentesen kell lennie. Fagyasztás előtt vágja fel a csirkét a szükséges részekre, és csomagolja szoros egyszerű vagy vákuumzsákokba. Használhat műanyag edényeket is. Ha lehetséges, távolítsa el a levegőt. Írja be a fagyás dátumát. Ne felejtse el -12 ° C-os fagyasztóban tárolni, legfeljebb 5 hónapig.
4. lépés
Amikor a boltban fagyasztott csirkét választ, figyeljen arra, hogy a csomagban ne legyen jég. Jelenléte arra enged következtetni, hogy a madár már megolvadt és újra megfagyott. Ha nem fogja azonnal megfőzni a csirkét, akkor azonnal tegye a fagyasztóba. Ne felejtse el elhelyezni a lejárati dátum címkét. A gyártás fagyasztásának pillanatától számítanak, és a csomagoláson szerepel.
