Az ételkultusz különösen a nagy ünnepek és az újév előestéjén virágzik. Ebben az időben minden házban az asztal különféle salátákkal van kibélelve. És nem mindegy, hogy némelyikük egyhetes. Éppen ezért a kórházak fertőző betegségeinek osztályai gyakran túlzsúfoltak a nagy ünnepek után.
Szükséges
Saláta, majonéz, olívaolaj, üvegedények, műanyag edények, zománcozott edények, rozsdamentes acél edények
Utasítás
1. lépés
A vendéglátóhelyeken a fűszerezett salátát legfeljebb 30 percig kell tárolni. Otthon hosszabb lehet az eltarthatóság. Sok múlik a salátaönteten. Például egy olívaolajjal ízesített friss zöldségből készült salátát két órán át egy üvegedényben tároljon egy üvegedényben. Ez idő után a zöldségek természetesen nem romlanak, de fekve néznek ki. A lényeg az, hogy az apróra vágott zöldségek levet választanak ki, amely befolyásolja a megjelenésüket.
2. lépés
Az egészségügyi előírások szerint a majonézzel ízesített saláta eltarthatósági ideje nyáron 3 óra. A kitöltetlen saláta kétszer annyi ideig, azaz 6 óráig tarthat. Ha a saláta tartalmaz tartósítószert, az eltarthatósági idő megnő. Természetesen a saláta 3 óra múlva nem savanyú. A patogén flóra mennyisége azonban meghaladhatja a normát. Tehát nyáron a második napon tartósított salátát általában nem ajánlott enni.
3. lépés
A saláta tárolásához használjon szoros fedéllel ellátott üvegtartályt. Alternatív megoldásként műanyag csomagolás, rozsdamentes acél, zománcozott. Soha ne tárolja a salátákat alumínium edényekben, mivel azok reagálnak az ételekkel, különösen az ecetet vagy savat tartalmazó ételekkel.
4. lépés
Az Olivier saláta eltarthatósága télen eltérő. Maximális tárolási idő: 18 óra. Vagyis az Olivier salátát az elkészítését követően 18 órán belül meg kell enni. Ne feledje, hogy ez egy már fűszerezett salátára vonatkozik. Ha Olivier üres, tárolja a hűtőszekrényben 24 órán át. A lejárt saláta fogyasztása emésztési zavarokhoz vagy akár mérgezéshez vezethet. Az Olivier hosszabb ideig történő megőrzése érdekében készítsen előkészítést: vágjon burgonyát, sárgarépát, tojást. Tálalás előtt adjuk hozzá a többi terméket: pácolt uborkát, borsót, kolbászt a salátához.
5. lépés
A tejföllel, majonézzel vagy más szószokkal nem ízesített hús- és hal saláták legfeljebb 18 órán át + 4 ° C hőmérsékleten, azaz hűtőszekrényben tárolhatók. A majonéz romlandó termék. Forró időben különösen veszélyes. Ezért egy egész tál saláta készítése jövőbeni használatra meglehetősen rossz szokás. A tejföl egyáltalán nem bírja melegen: szó szerint fél óra alatt megsavanyodik. A zöldborsó konzervek romlandó élelmiszerek közé is besorolhatók. Nyissa ki az edényt, mielőtt hozzáadná a borsót a salátához.
