A zeller az egyik legaromásabb fűszer. Hús- és halételekhez egyaránt jól passzol. A zeller könnyen termeszthető a kertben, de a betakarítás után felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően tárolni.
Utasítás
1. lépés
Ha zellert vásárolt egy boltból, először öblítse le, majd hagyja megszáradni. Csak ezután tegye át egy üvegbe, és később tárolja a hűtőszekrényben. Ha a zeller hervadni kezd, helyezze egy kis tál vízbe, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné. A fűszerezéshez szárítsa meg. Ehhez vegyen egy nagy papírlapot, majd tegye rá a füvet, és takarja le egy másik papírlapra. Hagyja száradni a zellert három hétig vagy akár egy hónapig, majd helyezze száraz papírzacskóba.
2. lépés
Bizonyos szabályokat be kell tartani a zeller gyökér tárolásakor, amelyet általában levesekhez és főételekhez adnak. Hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 hétig tartható.
3. lépés
A zeller fagyasztva is tárolható. Ez akkor lehetséges, ha a fő feltétel teljesül - a zöld ágak nem lehetnek sárgaek és korhadtak. Ellenkező esetben az ilyen zöldek a fagyasztóban történő hosszú távú tárolás során romlani fognak. Ha csak fagyasztott gyógynövényeket szeretne hozzáadni a levesekhez, jégdobozokban tárolja. Ehhez vágja fel a gyógynövényeket, tegye őket egy kis edénybe, töltse fel vízzel és tegye hűtőbe. Tárolja a zellert egy légmentesen lezárt műanyag edényben, hogy a zellert hozzá lehessen adni a főételhez. A zöldek csak akkor tartják meg a vitaminokat és az ízeket, ha még virágzásuk előtt betakarítják őket. Akkor még a mélyfagyasztás mellett is a zeller illatos lesz.
4. lépés
Ha télire konzerv paradicsomot raktároz, használjon zellert a pácolás során. Hozzáadhat azonban más gyógynövényeket is, például petrezselymet és kaprot. A zöldek és a zeller gyökereinek külön sózása is lehetséges. Ezenkívül a zöldek tárolásának ez a módszere nagyon kényelmes - a só nem teszi lehetővé a zeller rothadását és romlását. A sós gyógynövények ízletesebbek. A gyógynövényeket a következő arányban sózzuk meg: vegyünk 0,5 kg fű- és zellergyökeret, keverjük össze és adjunk hozzá 100 g sót. Ezt követően csavarja be az üvegeket, és hagyja a zellert két napig főzni. Fűszerként adjunk hozzá ribizli leveleket és chili paprikát, ha szükséges.
