A csirkehúst diétás terméknek tekintik, kiváló aminosav- és fehérjeforrás az emberi test számára. Ugyanakkor a csirkével nagyon sokféle étel készíthető a mindennapi és az ünnepi étkezésekhez: harapnivalók, saláták, aspic, első és második fogás. A csirke a pite és a pizza töltelékének része lehet, főzve, kemencében megsütve, párolva, grillezve vagy serpenyőben megsütve.
Csirkesaláta
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirkemell - 1 db.;
- dió - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- sampinyonval - 300 g;
- tojás - 3 db.;
- koreai sárgarépa - 150 g;
- növényi olaj;
- majonéz - 200 g.
Forraljuk fel a csirkemellet. Ehhez tegye egy kis serpenyőbe. Öntsön vizet a húsra úgy, hogy 1-2 cm-rel ellepje a mellét. Sózzuk meg és közepes lángon főzzük puhára. Amikor a mell kész, ne vegye ki, hanem hagyja kihűlni a húslevesben.
Készítsük el a salátához a többi hozzávalót. A tojásokat keményre főzzük, hűtőszekrényben hámozzuk meg. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. A sampinyonkat szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük benne a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és együtt főzzük, amíg a gomba aranybarna nem lesz.
A diót mozsárban őrölje meg. A tojásokat őrölje vagy dörzsölje durva reszelőre. A kihűlt csirkét kockákra vágjuk.
A saláta hozzávalóit rétegezzük rétegenként, mindegyiket megkenjük majonézzel. Az első a főtt csirke, a második a dió, majd a sült gomba és a hagyma, a negyedik réteg a tojás, az ötödik pedig a koreai sárgarépa.
Csirkekukorica leves
Először készítsen ízes és kielégítő csirkealevest kukoricával. Magába foglalja:
- csirkemell - 4 db.;
- víz - 1 l;
- konzerv kukorica - 200 g;
- tojás - 1 db;
- só és pirospaprika.
A páchoz a következő összetevőkre is szükség lesz:
- víz - 3 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- kukoricaliszt - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 teáskanál.
Készítsük el a pácot. Ehhez fel kell oldani a cukrot vízben, hozzá kell adni a szójaszószt, a növényi olajat és a kukoricalisztet. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és folyamatos keverés közben 5 percig melegítse.
Készítse elő a filét, távolítsa el a bőrt és a csontokat, öblítse le a húst hideg vízzel. Helyezze a csirkét a pácba, és hagyja 20 percig ülni.
Amikor a csirkét pácoltuk, vágjuk apróra a húst. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a csirkét és a kukoricát forrásban lévő vízbe. Fűszerezzük ízlés szerint sóval. Forraljuk fel a masszát, és pároljuk nagy lángon 5 percig, majd csökkentjük a hőt, és további 15-20 percig pároljuk.
A tojást felverjük, egy csipet sóval megsózzuk. Öntsük levesbe, és folyamatosan kevergetve főzzük együtt. Vegye le a levest a tűzről, és hagyja körülbelül 10-15 percig ülni. Ezután fűszerezzük pirospaprikával és tálaljuk.
Csirke gombával egy bankban
Ehhez a recepthez vegye:
- csirke filé - 0,5 kg;
- sampinyonval - 0,5 kg;
- tejföl - 300 g;
- kemény sajt - 100 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- petrezselyemzöld - 1 csokor;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só, fekete bors és csirkeízesítő.
Mossa meg a filéket, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja nagy darabokra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Csirke darabokat reszeljünk ízesítővel, és forró olajban gyorsan aranybarnára pároljuk. Távolítsa el a húst a serpenyőből, és tegye egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A sampinyonkat szeletekre vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben sütjük meg, amelyben a húst megsütötték. Mossa le a petrezselymet folyó víz alatt, és rázza meg a csokrot. Vigye át a fokhagymát egy présen. Fűszereket és fokhagymát adunk a tejfölhöz, és mindent alaposan összekeverünk. Sózzuk meg a mártást, és ízesítsük fekete borssal.
Rendezze a csirkét és a pirított gombát az edénybe, és töltse fel a tejfölös mártással. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, és szórjuk meg az edényt. Helyezze az edényeket a sütőbe (ne takarja le fedéllel). Süsse a csirkét gombával forró sütőben 15 percig 180 ° C-on.
