Az egész világon a rizs az egyik leggyakrabban fogyasztott gabonafélék. A sok háziasszony számára szokásos fehér rizs mellett most gyakran találhat barnát vagy barnát, amely ízében, külső és egyéb tulajdonságaiban különbözik a fehértől.
A barna rizs egészségügyi előnyei
Attól függően, hogy a fülek hogyan dolgoznak be a betakarítás után, egyik vagy másik típusú rizst kapunk. A barna rizs előállításához hosszú szemű és közepes szemű fajtákat használnak. A feldolgozás során a gabona nem tisztul meg teljesen, megtartja a korpa héját, amely barna (barna) színt ad. Jelentős mennyiségű tápanyagot is tartalmaz, ennek köszönhetően a barna rizst diétás terméknek tekintik. A rizshéj nem túl gazdag különféle vitaminokban, főleg B-vitaminokban, de sok rostot, aminosavat, ásványi anyagot, fehérjét, szénhidrátot és zsírsavat tartalmaz.
A glutén (glutén) hiánya a rizsben megengedi azoknak az embereknek, akik hajlamosak allergiára más gabonafélékre. A barna rizs segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből. Ehhez különféle rizs diéták léteznek, amelyek nemcsak a méreganyagokat, a méreganyagokat és a felesleges folyadékot tisztítják, hanem segítenek a fogyásban, javítják a vérkeringést, a veseműködést és csökkentik a vérnyomást. A rizs burkoló és összehúzó hatású, ezért gyomor- és bélrendellenességek esetén ajánlott.
A barna rizs rendszeres jelenléte az étrendben pozitív hatással van az idegrendszerre, a bőr és a haj állapotára, normalizálja a szénhidrát- és zsíregyensúlyt, kiküszöböli a sólerakódásokat, javítja az emésztést és helyreállítja a gyomor-bél traktus mikroflóráját.
Barna rizs a főzésben
A barna rizsből készült ételek elkészítésekor emlékezzen a jellemzőire, például arra, hogy sokkal hosszabb ideig főz, mint a fehér rizs, és kész formában keményebb, mivel a héj megmarad a feldolgozás során. Annak érdekében, hogy a barna rizs gyorsabban forrjon, jobb, ha több órán át vagy egy éjszakán át előre áztatja hideg vízben, majd használjon vastag aljú üstöt, dupla kazánt vagy serpenyőt. Az ilyen rizsből készült zabkása morzsás és ízletes, köretként pedig bármilyen húsból, csirkéből és tenger gyümölcseiből készült ételhez passzolhat.
A barna rizs jól passzol zöldségekhez, szárított gyümölcsökhöz, gombákhoz, diófélékhez, hüvelyesekhez és szójatermékekhez. Ennek alapján elkészítheti az első és a második fogást, salátákat és desszerteket. Sok receptben a barna rizs helyettesítheti a fehér rizst. Különösen népszerűek a piláfok, a gabonafélék, a rizspudingok és a rakott tojások.
