A csiszolatlan rizs a közönséges rizstől eltérően megőrzi külső héját, amely fontos vitaminokat, nyomelemeket és tápanyagokat tartalmaz. Ez a rizs semmilyen feldolgozáson nem megy keresztül, ezért számos támogatója van a helyes táplálkozás hívei között.
A csiszolatlan rizs barna vagy barna színű, méret szerint rövidre (gyöngy, 5 mm), közepesen hosszúra (5-6 mm) és hosszúra (több mint 6 mm) oszlik. A barna rizst nem csiszolják, a feldolgozás során csak a felső héjat távolítják el belőle, a korpa és a tápanyagok maradnak.
A barna rizs szerkezete a szokásosnál sokkal keményebb, ezért a főzési idő megduplázódik és 40-50 perc. Ugyanakkor megőrzi alakját, állagát és morzsoltságot nyer. A rizs korpahéja diós ízt ad neki.
A kalóriatartalom 346 kcal / 100 g gabona.
A barna rizs hasznos összetevői
A barna rizs 3-4-szer több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos rizs. Amilózhéjat tartalmaz, amely porhanyósságot, lipideket tartalmaz az embrióban és élelmi rostokat, amelyek javítják az immunitást és tisztítják az emberi testet. Több nyomelem (foszfor, cink, réz) és vitamin.
A kémiai összetétel lehetővé teszi a barna rizs használatát cukorbetegség, allergiás reakciók, szív- és érrendszeri betegségek és diéták esetén.
Mivel a barna rizs fő táptalaja a víz, használata hozzájárul a test vízháztartásának kialakításához, a duzzanatok eltávolításához. Összehúzó hatása van a bél rendellenességeire. Továbbá, a csiszolatlan rizs segítségével normalizálódik az alvás, javul a haj és a bőr állapota, és nő az ápoló anyák laktációja.
Barna rizs főzése
1 adag főtt rizs elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 evőkanál. csiszolatlan rizs;
- 3 evőkanál. víz (hús, csirkehúsleves);
- petrezselyem, zeller (ízlés szerint);
- ½ teáskanál só.
Vegyünk egy pohár barna rizst, töltsük meg vízzel, és hagyjuk 1 órán át, hogy jól leöblítse, de ne legyen ideje megduzzadni. Tegyen egy edény vizet egy kis tűzre, és öntse a megmosott rizst forrásban lévő vízbe. A szokásos víz helyett használhat csirkét vagy húslevest, adhat hozzá petrezselymet vagy zellert, ami különleges ízt és aromát ad az ételnek.
Ízesítsük sóval. Amikor a rizs és a víz felforralódik, keverje össze és csökkentse a hőt alacsonyra. Ezután vegye le a fedelet a fazékról, és anélkül főzzön 5 percig, majd csukja be újra. A rizs készenlétéről elmondhatja, hogy a víz elfőtt, és maga a rizs megduzzadt. Kapcsolja le a hőt, majd fedje le az edényt törölközővel 5 percig. A rizs készen áll, és bármilyen étel köretéül használható.
