A tavasz a finom vitaminsaláták ideje. A retek a legkorábbi és mindenki számára megfizethető zöldség, sok salátát készíthet belőle.
Szüksége lesz egy késre, vágódeszkára, salátástálra, kanálra.
Az első salátához.
400 gr. retek, 100 g saláta levelek, 200 gr. zöldhagymát
2 kemény tojás
3/4 csésze tejföl
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Jól mossuk meg a retket, vágjuk le a farkát és a tetejének maradványait, vágjuk vékony szeletekre. Hámozza meg és aprítsa fel a tojásokat, hagyjon egy negyedet a saláta díszítéséhez. Finoman aprítsa fel a zöldhagymát és enyhén dörzsölje meg sóval. Retek, keverje össze a tojásokat a hagymával, tegyen egy salátástálba, öntsön tejfölt, díszítse tojással, salátával és tálalja.
A második salátához.
300 gr. retek, 100 g túró,
kapor és só ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a retket, vágja le a megmaradt leveleket és farkakat, csíkokra vágva. Hagyjon egy szép, egyenletes retket a saláta díszítésére. Öblítse le a kaprot a felszínen, hogy eltávolítsa a homokot. Finoman aprítsa fel a kaprot. Enyhén sózzuk meg a túrót, alaposan keverjük össze kaporral és retekkel. Helyezzük egy salátástálba, és tálaljuk. Éles késsel vágja le a retket a farok oldaláról, hámozza le a bőrt szirmok formájában, és díszítse a salátát.
