Az ókortól kezdve a gyöngy árpa nagy mennyiségű vitaminról és aminosavról híres. Vas, kalcium, réz, cink, mangán és kálium kincsesbányája. Régen gyöngy árpát szolgáltak fel az asztalhoz sok tálalás nélkül, most azonban minden megváltozott, és sokkal érdekesebbé és ízletesebbé vált.
Szükséges
- - 6 pohár víz
- - 500 g garnélarák
- - 1 evőkanál. l - olívaolaj
- - 240 g csiperkegomba
- - 1/2 csésze hagyma
- - 2 gerezd fokhagyma
- - só és bors ízlés szerint
- - 300 g gyöngy árpa
- - 1/2 pohár bor
- - 3 pohár húsleves
- - 1/2 csésze kemény sajt
- - 2 evőkanál. l. citromlé
Utasítás
1. lépés
Először forraljuk fel a garnélarákot egy kicsi, de mély serpenyőben, és főzzük 4-5 percig, amíg a víz pirosra nem vált. Ezután engedje le a vizet, és fedje le a garnélarákot friss, hűvös vízzel. Néhány perc múlva tegye a garnélarákot egy tálra.
2. lépés
Mossa meg a fokhagymát és a hagymát tiszta vízben, majd apróra vágja. Vágja a gombát apró kockákra.
3. lépés
Vegyünk egy mély serpenyőt, hevítsünk benne olívaolajat, adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, gombát, sót és borsot ízlés szerint. 5 percig sütjük. Vigye a kapott masszát egy edénybe, takarja le fóliával, hogy a zöldségek melegen maradjanak.
4. lépés
Öntsön gyöngy árpát egy serpenyőbe, és 1-2 percig sütje. Ízlés szerint adj hozzá bort és sót. Főzzük 5–7 percig. Ezután öntsük bele a húslevest kis áramlatban, és keverjük jól össze, amíg a folyadék a végéig elpárolog.
5. lépés
Ízlés szerint adjunk hozzá garnélát, gomba masszát, sajtot, citromlevet, sót és borsot. Ezt az ételt hidegen kell tálalni.
