A házi almás piték igazi konyhai klasszikusok. Diverzifikálja süteményeit azzal, hogy keserű-savanyú áfonyát ad az édes almához - és a desszertje még érdekesebbé és ízletesebbé válik.
Szükséges
-
- Élesztős tészta pite:
- 0,5 liter tej;
- 4 csésze liszt;
- 100 g vaj;
- 12 g száraz élesztő;
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál só.
- Töltéshez:
- 4 nagy alma;
- 1 csésze áfonya;
- 0,5 csésze cukor;
- 1 evőkanál keményítő
- Gyors almás vörösáfonyás pite:
- 300 g liszt;
- 200 g vaj;
- 3 sárgája;
- 100 g cukor;
- 1/4 teáskanál só.
- Töltéshez:
- 250 g vörös áfonya;
- 250 g alma;
- 3/4 csésze cukor.
Utasítás
1. lépés
Élesztős tészta pite
Oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg tejben, keverje meg a keveréket és tegye meleg helyre. Egy óra múlva tegyen lisztet, sót, olvasztott vajat egy élesztőtartályba, és jól gyúrja össze a tésztát. Amikor már jócskán elmarad az edények falai mögött, összegyűjti a tésztát egy darabba, letakarja egy törülközővel, és másfél-két órán át melegen hagyja. A tészta térfogata megduplázódik.
2. lépés
Édes-savanyú áfonya. Húzza ki a tésztát egyenletes, 0,5 centiméter vastag rétegbe, és tegye egy kivajazott tepsire. Megszórjuk a réteget keményítővel (ehhez jobb szűrőt használni). A tetejére kenjük az alma és az áfonya tölteléket, és megszórjuk cukorral. A tortát vékony tésztacsíkból készült rácsra lehet borítani. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Távolítsa el a kész süteményt a tepsiről, hűtse le és szórja meg porcukorral.
3. lépés
Gyors almás vörösáfonyás pite
Először készítse elő a tölteléket. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk ékekre, eltávolítva a magot. Mossuk és szárítsuk meg az áfonyát. Helyezzen almát és bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és lassú tűzön főzze körülbelül 20 percig. Az almának puhának kell lennie. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és hűtse le.
4. lépés
A vajat pépesítsük cukorral és sóval, különítsük el a sárgáját a fehérektől és adjuk hozzá a vajkeverékhez. Alaposan keverje meg, adjon hozzá részletekben lisztet és gyúrja össze a tésztát. Gyűjtse össze egy csomóba, és tegye 15 percre hidegbe. Vegye ki a tésztát, tekerje vékony rétegbe, és tegye egy kivajazott tepsire. Az alma- és az áfonyalekvárral egyenletesen elosztjuk a tésztát. Helyezze a süteményt előmelegített sütőbe, és süsse meg puhára. Vegye ki a pitét a sütőből, és szórja meg cukorral. Melegen tálaljuk.
