Az ünnepi asztal nem nélkülözheti rendkívüli és meglepő ízű főételt. Mint ő, azt javaslom, hogy főzzen egy finom marhapecsenyét. Elkészítése elég hosszú időbe telik, de kivétel nélkül mindenki értékelni fogja ezt az ételt.
Szükséges
- - marhahús - 1, 2-1, 4 kg;
- - sör - 1 üveg;
- - rum vagy konyak - 6 evőkanál;
- - édes őrölt paprika - 1 teáskanál;
- - piros paprika - 2 db.;
- - narancslé - 4 evőkanál;
- - citromlé - 2 evőkanál;
- - száraz őrölt fokhagyma - 1 teáskanál;
- - papaya - 1 db;
- - cukor - 80 g;
- - mangó - 1 db;
- - körte - 3 db;
- - só - 0,5 evőkanál;
- - porcukor - 50 g;
- - őrölt feketebors;
- - őrölt pirospaprika.
- A szószhoz:
- - citromlé - 0,5 evőkanál;
- - vaj - 50 g;
- - fehérborecet - 0,5 evőkanál;
- - tojássárgája - 2 db.
Utasítás
1. lépés
Miután alaposan leöblítette a marhahúst, törölje szárazra papírtörlővel. Ezután vágja a húst 3 centiméter vastag és 300-500 gramm tömegű darabokra.
2. lépés
Miután a granulált cukrot külön tálba öntötte, keverje össze a következő összetevőkkel: száraz fokhagymával, fekete és pirospaprikával, valamint paprikával. Keverjen össze mindent rendesen. A kapott száraz keveréket vigye fel az apróra vágott marhahús steakek felületére. Helyezze a reszelt húst legalább 12 órára hűtőbe.
3. lépés
12 óra elteltével távolítsa el a marhahús steakeket, és fedje le apróra vágott papaya pép és sör keverékével. Hűtőbe tesszük kb. 2 órán át. Ez idő alatt lesz ideje pácolni.
4. lépés
2 óra elteltével vegye ki a pácolt húst a hűtőszekrényből, és mindkét oldalán 5 percig pirítsa.
5. lépés
Itt az ideje, hogy flambírozzuk a gyümölcsöt. Ehhez öntsön granulált cukrot egy serpenyőbe, és addig melegítse, amíg meg nem olvad. Miután meghámozta a körtét és a mangót, apróra vágja. Ezután tegye egy porcukorral ellátott tálba, és tekerje össze. Ebben a formában tegye az apróra vágott gyümölcsöt cukorba. Adjunk hozzá citrom- és narancslevet. Miután rumot vagy konyakot öntött az merőkanálba, gyújtsa meg, és öntsön rá a gyümölcsmasszára.
6. lépés
Csak a marhahús steak szósz elkészítése marad. Ehhez keverje össze a tojások sárgáját fehérborecettel és citromlével. Habverjen mindent rendesen. Ezután adjon vajat a kapott masszához, előzőleg megolvasztva. Addig verjük a keveréket, amíg elég sűrűvé nem válik.
7. lépés
Tálaljuk a húst a lángolt gyümölccsel, mártással és kaliforniai paprikával együtt. Finom marhahús steak készen áll!
