Az áfonyás sajttorták elnyerik a házilag sütött szerelmesek szívét. Élesztő tésztából készülnek, amelyet nemcsak tejjel, hanem kefirrel is elkészíthetünk. Az étvágygerjesztő zsemlét a vendégek és a háztartások egy pillanat alatt megeszik.
Szükséges
- - 400 g vörös áfonya;
- - 150-200 g cukor a töltelékhez;
- - 600 g liszt;
- - 3 tojás;
- - 20 g száraz élesztő;
- - 1 teáskanál félmeztelen só;
- - 200 g vaj;
- - 150 g cukor tésztához;
- - 450 g kefir;
- - 2 g vanillin;
- - választható 2 evőkanál. keményítő a töltelékben.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a vajat egy tűzálló tálba. Helyezze a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Öntsünk kefirt egy magas zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sót, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Hozzáadunk élesztőt, felverjük a tojást és újra összekeverjük.
2. lépés
Először adjuk hozzá az átszitált liszt felét, majd alaposan keverjük össze - a többit. A tésztát kanállal, majd kézzel alaposan összegyúrjuk. Fedjük le az edényt egy törülközővel, hagyjuk a tésztát 1, 5 órán át kelni.
3. lépés
Annak elkerülése érdekében, hogy sütés közben a töltelék ne folyjon ki a sajttortákból, adjon cukrot az áfonyához, keverje össze, tegye fel tűzre. Forraljuk 5 percig, állítsuk lehűlni. Nem kell először főznie a tölteléket. Öntsön cukrot az áfonyába, adjon hozzá 2 evőkanál. keményítőt, keverjük össze. Ez viszkózusvá teszi a masszát, megakadályozza, hogy sütés közben kifolyjon.
4. lépés
Ha nincs friss áfonya, használhat fagyasztottat is. Ehhez, miután a tészta süteményeket egy tepsire formázta, először minden üregbe tegyen cukrot, majd 1: 2 arányban az áfonyát. A bevonat is változtatható. Adjon 50 ml tejet egy sárgájához, keverje össze a masszát, és zsírozza be a termékek széleit és oldalait.
5. lépés
Közben előkerült a tészta. Rakja le liszttel meghintett asztalát. Vegyünk egy keveset a masszából, kolbásszá tekerjük. Vágjon késsel darabokat, forgassa át 5-6 cm átmérőjű golyókká, készítsen belőlük süteményeket. Kenje meg őket egy kikent tepsiben, egymástól elosztva. Vegyünk egy poharat, toljuk a körök közepére, vegyük ki. Helyezzen egy tölteléket a kialakított furatok mindegyikébe. Helyezheti a süteményeket az asztalra, mindegyik töltelék közepébe tegye, jól szúrja be a széleit. Ezután tegye a zsemléket az összekapcsolt élekre, a tetején késsel metszést végezzen. Ezután ossza el a széleket, hogy kerekek legyenek.
6. lépés
Kenje meg az elemek felületét. Ehhez megkeverhet 2 sárgáját, megkenheti őket, vagy egy kulináris ecsetet édes tealevelekbe márthat és áthelyezheti a tészta felületére.
7. lépés
Helyezze a tepsit az előre bekapcsolt sütő mellé. 15-20 perc múlva az áfonyás sajttorták megemelkednek, és a sütő 180 ° C-ra melegszik. Helyezze a tepsit a sütőbe 30 percre, ezen a hőmérsékleten sütje. Ezt követően vegye ki a nyitott vörösáfonyás zsemlét, és teát ihat.
