A túrós sütemények fő összetevője a túró. Természetesen bölcsebb lenne rágónak nevezni őket, ahogyan ez egyes szakácskönyvekben történik. A helyzet az, hogy a XIX. Századig a túrót Oroszországban sajtnak hívták, a "túró" meghatározása sokkal később jelent meg, és a sajttorták "sajttorták" maradtak
Szükséges
-
- túró 500 gramm
- tojás 1 db.
- liszt 4 ek. l.
- cukor 2 ek. l.
- sütőolaj
Utasítás
1. lépés
Túrós sütemények készítéséhez vegyen jó zsírtartalmú túrót. Ha a túró túl nedves, akkor néhány órán át forgassa át a cheesecloth-on. Érdemes szitán is átdörzsölni, ezáltal nagyobb a levegő a késztermékeknek.
2. lépés
Egy tálban keverje össze a tojást, a cukrot és a sót, adjon hozzájuk túrót és alaposan keverje össze. Megszórjuk a keveréket liszttel, és vastag, egyenletes kolbászt formázunk a tésztából. Osszuk 8 egyenlő részre, minden tésztadarabból formázzunk egy hosszúkás vagy kerek sajttortát.
3. lépés
Egy serpenyőben melegítsen zöldséget vagy ghí-t, forgasson sajttortákat lisztbe vagy búzadara morzsába, mártsa forrásban lévő olajba. Csökkentse kissé a hőt, és pirítsa meg a sajttortát aranybarnára, majd fordítsa át a másik oldalra, és ugyanúgy sütje meg.
4. lépés
Ha a sajttorták rosszul sülnek, fedél alatt készre főzhetők, ettől nem lesznek rosszabbak. Tálalhat sajtos süteményeket tejföllel, lekvárral, vanília mártással. Általában aki hozzászokott és szereti. Akár sósat is készíthet, ha a receptben szereplő cukrot apróra vágott zölddel vagy napon szárított paradicsommal helyettesíti.
5. lépés
A recept a végtelenségig variálható. A legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a tészta terjedését. A tojás, a túró nedvességtartalma, a felesleges cukor és egyéb összetevők folyóssá tehetik a tésztát. A tömeg sűrűsítéséhez több lisztet kell használnia, amely megnehezíti a sajttortákat, sűrűvé és ízléstelenné teszi őket.
