Finom ízzel és csodálatos aromával rendelkezik, ez a hús- és zöldségétel díszíti majd az asztalát. A zöldségfélékben található illóolajok jótékony hatással vannak az emésztésre, elősegítik az emésztőrendszer lé felszabadulását.
Szükséges
-
- 1,5 kg hús;
- 300 g padlizsán;
- 200 g hagyma;
- 300 g sárgarépa;
- 300 g burgonya;
- 200 g kaliforniai paprika;
- 200 g paradicsom;
- 100 ml víz;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- petrezselyem és kapor;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, törölközővel szárítsa meg és hámozza le őket. Vágjuk apró kockákra. Hámozza meg és öblítse le a hagymát hideg víz alatt, majd vágja vékony félkarikákra. Alaposan öblítse le a húst és vágja apróra.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe (üst, fazék), és lassú tűzön melegítse. Adja hozzá a hagymát a felforrósított olajhoz, és 2-3 percig pirítsa folyamatos keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a húst és 20 percig pároljuk, csukva a fedelet.
3. lépés
Hámozzuk meg, mossuk le és reszeljük le a sárgarépát a koreai sárgarépához, vagy vágjuk vékony kockákra. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja szeletekre. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele burgonyát, és hideg vízzel letakarva eltávolítsuk a felesleges keményítőt.
4. lépés
Sózzuk, borsozzuk a húst hagymával, és időnként megkeverve 13-15 percig pároljuk. Tegye a padlizsánt a tetejére, és keverés nélkül tartsa még 7-10 percig tűzön.
5. lépés
Tegyen 100 ml vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Öblítse le a burgonyát folyó víz alatt, és tegye a következő rétegbe egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és párolja még 10 percig.
6. lépés
Vágja ketté a borsot, távolítsa el a szeptumokat és a magokat, majd alaposan öblítse le. Vékony csíkokra vágjuk.
7. lépés
Adjunk hozzá egy réteg sárgarépát egy serpenyőbe, 10 perc múlva egy réteg borsot és sót egy kicsit (0,5 teáskanál). A húst és a zöldségeket 15 percig keverés nélkül pároljuk.
8. lépés
Vegyünk egy kis serpenyőt, tegyünk bele paradicsomot, öntsünk rá forró vizet 20-30 másodpercig. A megadott idő után ürítse le a forró vizet, és töltse fel a paradicsomot hideg vízzel 1 percig. Óvatosan távolítsa el a gyümölcsöt a folyadékból, és húzza le róla. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Alaposan öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és tegye egy pamut törülközőre száradni.
9. lépés
Adjunk hozzá paradicsomot a zöldséges húshoz, és hagyjuk még 15 percig tűzön. Ezután mindent óvatosan összekeverünk és 20-25 percig pároljuk. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, és hozzáadjuk a fazékhoz. 5 perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja a kész edényt 8-10 percig forrni.
