A lekvárpite könnyen elkészíthető és gazdag ízű. Próbálja ki a házi áfonyalekvár-pitét - a legjobb élesztő tésztából, rácsra és tejföllel díszítve. A megfelelően elkészített pékáruk melegen és hidegen egyaránt jó ízűek.
Élesztő tészta: alapvető recept
Áfonyalekvár élesztő süteményhez szüksége lesz:
- 1 pohár tej;
- 15 g száraz élesztő;
- 3 pohár prémium búzaliszt;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál cukor;
- 30 g olvasztott vaj;
- 0,25 teáskanál só.
Töltéshez:
- 400 g vastag áfonyalekvár;
- 1 pohár tejföl;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 tojás a kenéshez.
Gyúrás előtt a lisztet szitálni kell, majd a tészta levegős és puha lesz.
Melegítse fel a tejet, és tegye át egy nagy tálba vagy fazékba. Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt, keverjük össze és hagyjuk állni a tésztát negyed órán át. Ezután adjunk hozzá sót, olvasztott vajat és enyhén felvert tojásokat. Öntsön részletekben lisztet és gyúrja össze a tésztát. Gyűjtse össze egy labdába, tegye egy fűtött serpenyőbe, és takarja le egy törülközővel. Helyezze a tésztát meleg helyre 1,5 órára.
Amikor a tészta megkelt, engedje le egy kanállal és hagyja újra kelni. Ezután tegye a tésztát lisztezett deszkára.
Hogyan készítsünk egy szép édes süteményt
A kész tésztát osszuk két egyenlőtlen részre. A nagy a pite alapja lesz, a kisebből pedig elkészíthető az oldal és a reszelő. Lisztezett deszkán tekerjük rétegbe a tésztát. Kikent tepsibe tesszük. Kenje meg a pitét lekvárral - elég vastagnak kell lennie. Ne spóroljon a töltelékkel. Ahhoz, hogy a torta ízletes legyen, fontos, hogy a tészta és a lekvár között helyes arányokat tartsanak fenn.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a lekvár a tepsibe folyjon, megszórjuk a tésztaréteget burgonyakeményítővel, és csak ezután osszuk el a tölteléket.
A tészta egy kisebb részét kinyújtjuk, és késsel keskeny csíkokra vágjuk. Speciális kerek késsel göndöríthetjük fésűkagyló létrehozására. Rendezzük a csíkokat a tortán rács és oldalak formájában. Verje fel a tojást, és ecsetelje át a rácson a finom megjelenés érdekében.
Ha nincs fésűs kés, használjon konyhai ollóval gyakori párhuzamos vágásokat a csíkokban.
Hagyja a tortát 15-20 percig próbára tenni. Ezután tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a terméket aranybarnára. Ha a torta megbarnult, de az alja nedves maradt, vigye a tepsit a sütő alsó szintjére.
Helyezze a kész terméket egy fatáblára, és fedje le vászon törülközővel. A forró pékáruknak fél órán át pihenniük kell. Ezután vágja az áfonyás pitét kis négyzet alakú vagy gyémánt alakú darabokra, és tea mellé tálalja.
A torta lágyabbá tétele érdekében sütés és lehűlés után megkenhetjük tejföllel tejföllel, cukorral felverjük. Ez a "szalvéta" lágyabbá teszi a süteményeket, puha és frissen tartja a süteményt.
