Az áfonya az egyik legegészségesebb vad bogyó, sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Lázcsillapító és tonizáló tulajdonságai miatt segít a különféle megfázások és fertőző betegségek elleni küzdelemben. A bogyó hideg téli estékre történő megtakarításának egyik módja az áfonyalekvár elkészítése.
Szükséges
-
- áfonya - 1 kg;
- granulált cukor - 2 csésze.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a bogyókat a feldolgozáshoz. Válogasson rajtuk, és csak a legérzékenyebb és a legérintetlenebb maradjon. Távolítsa el az esetleges gallyakat, leveleket és minden egyéb törmeléket. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. lépés
Lágyítsa meg az áfonyát. Ehhez tegye a bogyókat egy fazékba, öntsön forrásban lévő vízzel és tartsa pár percig forró vízben, majd engedje le a forrásban lévő vizet. Az áfonyát más módon is blansírozhatja - tegye egy szűrőedénybe, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel, amely teljesen ellepje a bogyókat, szintén 2-3 percre.
3. lépés
Hagyja kissé kihűlni a bogyókat, majd görgesse át őket egy húsdarálón. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Cukorszirupot adhatunk helyette, hogy a cukrot ne kelljen sokáig keverni. Osszuk el a lekvárt az üvegekbe.
4. lépés
Sterilizáljuk a lekvár üvegeket. Töltsön meg egy nagy, széles edényt vízzel, tegyen be lezáratlan dobozokat, hogy ne kerülhessen benne forrásban lévő víz, és tegye az edényt erős tűzre. Miután felforrt a víz, csökkentse a hőt, és tartsa az üvegeket kb. 10-20 percig.
5. lépés
Amíg az üvegeket sterilizálják, ugyanezt kell tenni a fedéllel is. Ehhez mártsa forrásban lévő vízbe egy külön edénybe, és forralja 10 percig.
6. lépés
Tekerje fel az üvegeket forralt fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre, takaróba csomagolva. Pár nap múlva vegye ki őket, és télig hűvös, sötét helyen hagyja őket.
7. lépés
Ez a lekvárkészítési módszer kiküszöböli a bogyók hosszú hőkezelését, amely lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag megőrzését, valamint a természetes áfonya ízét és színét.
