Az áfonya ízletes és egészséges bogyó, gazdag szerves savakban, cukrokban, vitaminokban. A vörös áfonyából kiváló lekvárt nyernek, amelyet nemcsak csemegeként, hanem nátha esetén természetes lázcsillapítóként is fel lehet használni.
Szükséges
-
- 1. számú recept:
- vörös áfonya 1 kg;
- cukor 1,5 kg;
- víz blansírozáshoz 1, 5 evőkanál.
- 2. számú recept:
- vörösáfonya 5 evőkanál.;
- hámozott körte 700 g;
- cukor 1, 3 kg.
- 3. számú recept:
- vörös áfonya 500 g;
- fekete ribizli 500 g;
- cukor 1,5 kg;
- víz 1 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept
Rendezze és jól öblítse le a bogyókat. Blanšírozzuk az áfonyát 2-3 percig forrásban lévő vízben, majd hajtsuk át egy szitán, hogy a víz pohár lehessen.
2. lépés
Forraljuk fel a cukorszirupot a vízben, amelyet blansírozáshoz használtunk. Mártsuk bele a bogyókat, és főzzük 25-30 percig.
3. lépés
Kapcsolja le a hőt, és hagyja az áfonyalekvárat kissé kihűlni. Öntsön meleg lekvárt elkészített üvegekbe.
4. lépés
2. számú recept
Válogassa ki és öblítse le a bogyót. Helyezze meleg sütőbe, és párolja, amíg gyümölcslevek nem jelennek meg.
5. lépés
Öblítse le a körtét, hámozza meg, vágja le a magot. Vágja a hámozott körtét ékkékbe, majd 10-15 percig forrázza forró vízben. Blansírozás után hűtsük le a gyümölcsöt úgy, hogy 2-3 percig hideg vízbe merítjük. Helyezze a körtét egy szűrőedénybe a víz kiürítéséhez.
6. lépés
Vegye ki az áfonyát a sütőből, engedje le a kapott levet, és keverje össze 1 kg cukorral. Forraljuk fel az áfonya és a cukor keveréket. Öntsük a kapott szirupot a körtére, és hagyjuk 3-4 órán át.
7. lépés
A megmaradt cukrot hozzáadjuk a párolt áfonyához, letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk egy napig.
8. lépés
Forraljuk a cukorszirupot körtével 10-15 percig alacsony lángon, majd hagyjuk 7-8 órán át.
9. lépés
10 perc múlva forraljuk az áfonyát. Miután másodszor rendeződtek, forraljuk fel a körtét, és keverjük össze a főtt bogyóval. Az áfonya és a körte lekvárt főzzük 20-30 percig.
10. lépés
3. számú recept
Válogassa a bogyókat méret szerint, távolítsa el a gallyakat, a virág száraz maradványait és a szárakat. Alaposan öblítse le az áfonyát és a fekete ribizlit hideg víz alatt.
11. lépés
Forraljon fel egy pohár vizet, és főzze benne a bogyókat 2-3 percig. Ezután ürítse le a vizet a bogyókból, keverje össze cukorral és tegye tűzre. Amikor a szirup felforrt, mártsuk bele a gyümölcsöket, és folyamatos habzás mellett főzzük 5-8 percig, eltávolítva a habot. Ezt követően főzzük a lekvárt alacsony lángon 20-30 percig.
