A habcsók könnyű habcsók cukorral felvert tojásfehérjéből. Finom és népszerű desszertdel, például sajttortával kombinálva a habcsók teljesen új ízt kap. A recepthez jobb, ha friss epret veszünk - a desszertben nincs szükség a fagyasztott bogyók felesleges nedvességére. És habcsókot is vásárolhat, de jobb, ha vaníliát vagy epret fogyaszt.
Szükséges
- - 1 kg mascarpone sajt;
- - 400 g friss eper;
- - 20 db. habcsók;
- - 15 g zselatin;
- - 3 tojás;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2 evőkanál. kanál keményítő;
- - 1 teáskanál vanillin.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő az epret, öblítse le, szárítsa meg, hámozza le a szárakról. Az epret pürésítsük turmixgépben, hagyjunk néhány egész bogyót díszítésre. Öntsön cukrot burgonyapürébe, verje újra.
2. lépés
Öntsünk zselatint 4 evőkanállal. kanál hideg vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd öntsünk 150 ml forrásban lévő vizet, keverjük össze. Adj zselatint az eperpüréhez, habverővel. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre, a tömegnek megvastagodnia kell.
3. lépés
Keverje össze a mascarponét keményítővel, tojással, keverje simára.
4. lépés
Fedjük le a formát pergamennel, öntsük bele az összetört habcsókot, töltsük meg a sajtkeverékkel.
5. lépés
10 percig sütjük a sajttortát 200 fokon, majd csökkentjük a sütőben a hőmérsékletet 50 fokra, főzzük még 40 percig. A tűzhely kikapcsolása után ne vegye ki a desszertet további 10 percig.
6. lépés
Ezután vegye ki a desszertet, hagyja kihűlni a formában, tegye a tetejére az epres masszát, lapítsa le, fedje le fóliával, tegye egy éjszakára hűtőbe.
