Minden háziasszony valami finomsággal akar kedveskedni szeretteinek. A palacsintát különösen szeretik az orosz családok. Tölthetők különféle töltelékekkel, vagy egyszerűen bogyólekvárral vagy sűrített tejjel tálalhatók.
Hozzávalók a tésztához:
- Csirke tojás - 2 db;
- Tehéntej - ½ l;
- Liszt - 5-6 evőkanál;
- Napraforgóolaj - ½ csésze;
- Szóda;
- Cukor, só ízlés szerint.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Hajdina - 1 pohár;
- Hagyma - 1 db;
- Vaj - sütéshez;
- Zsír - 50 g.
Készítmény:
- Öblítse le a hajdinát hideg vízzel, adjon hozzá hideg vizet és forralja fel a zabkását - rendetlenség. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
- Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és húsdarálóban apróra vágott vagy sodrott szalonnát adunk hozzá. Amikor a szalonna megolvadt, adjuk az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk meg. A kész hagymához hajdina zabkását adunk, és mindent alaposan összekeverünk. Tegye félre a kész tölteléket és kezdjen palacsintát készíteni.
- Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot és szódát. A tojásokat jól felverjük, fokozatosan tejbe öntve (a normának körülbelül a fele vagy valamivel kevesebb). A kapott keverékbe öntsön lisztet, amíg a csomók el nem tűnnek. Ezután öntsön bele napraforgóolajat, és fokozatosan öntse bele a maradék tejet, gyúrja össze a tésztát, amíg folyékony tejföl nem lesz.
- Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel. Az első palacsinta sütése előtt zsírozza meg a serpenyőt zsírral vagy öntsön egy csepp növényi olajat. Palacsinta sütéskor nincs szükség a serpenyő zsírozására, mivel az olajat már hozzáadták a tésztához. Ha a palacsinta ragad, a serpenyőt sóval kell meggyújtani.
- Miután az összes palacsinta megsült, meg kell tölteni főtt hajdina töltelékkel. Az ilyen töltött palacsintákat főételként vagy csak teára szolgálhatja fel.
