Ezek a csokoládé sütemények gyönyörűek lesznek minden asztalon!
Szükséges
- Az alapítás:
- - 240 g vaj;
- - 200 g cukor;
- - 2 tojás;
- - 500 g liszt;
- - 100 g mandula;
- - 20 g kakaópor.
- A ganache esetében:
- - 300 ml nehéz tejszín;
- - 360 g étcsokoládé.
- A krémhez:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml erős kávé;
- - 20 g cukor.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből előre, hogy puha legyen. A mandulát a processzorban apróra morzsolja (a teljes mennyiségből 1 teáskanál cukrot adhat hozzá, hogy a kimeneten ne jusson olajtömeg).
2. lépés
A lisztet kakaóval szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá mandulát, keverjük össze.
3. lépés
A megpuhított vajat külön edényben, cukorral, bolyhos krémmé verjük. Adjon hozzá tojásokat egyenként, minden alkalommal alaposan habveréssel. Adjon folyékony összetevőket a száraz összetevőkhöz, alaposan kevergetve. Tekerje a tésztát golyóvá, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 60 percre.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Fedje le a tartlet formákat speciális mandzsettákkal (ha nem szilikonosokat használ), és tegye bele a tésztát. 25 percig sütjük. Ezután először hagyja kissé hűlni a formában, vegye ki és rácson teljesen lehűtse.
5. lépés
Ekkor készítse elő a ganache-t: keverje össze a tejszínt és az apróra vágott csokoládét közepes lángon vízfürdőben. Folyamatosan keverjük simára. Ezután hagyja kissé kihűlni, és töltse meg a tartleteket. Küldje hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
6. lépés
A krémhez oldja fel a cukor mennyiségét a még forró kávéban, és hagyja az italt teljesen kihűlni. Keverővel keverje össze a "Mascarpone" -ot apránként kávé hozzáadásával. Töltsön meg egy cukrászsütő fecskendőt a kapott masszával, és tegye a krémet a fagyasztott ganache-ra. Hűtve tálaljuk.
