A recept meglehetősen egyszerűnek tűnik, de a kész muffinok csodálatos íze és lenyűgöző megjelenése méltó a legfontosabb ünnepségekhez!
Szükséges
- 12 darabra:
- - 8 tojás;
- - 330 g cukor;
- - 200 g liszt;
- - 7 teáskanál sütőpor;
- - 70 g kakaópor;
- - 180 g vaj;
- - 2 evőkanál. forró víz.
- A krémhez:
- - 320 ml tejszínhab;
- - 4 evőkanál porcukor.
- A csokoládé ganache esetében:
- - 400 g étcsokoládé;
- - 320 ml tejszín 20%.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Rakja ki a muffinokat speciális sütő mandzsettával, vagy egyszerűen kenje meg vajjal.
2. lépés
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben. Tedd félre úgy, hogy kissé lehűljön. Közben a tojásokat keverővel felverjük, kanállal cukrot adunk hozzá.
3. lépés
Szitáljon lisztet kakaóval és sütőporral. Adja hozzá a száraz keveréket a felvert tojásokhoz, öntse bele az olvasztott vajat, keverje össze gyorsan, amíg sima nem lesz, és öntsön előkészített formákba. 12-15 percre sütőbe tesszük, majd a rácson lehűtjük.
4. lépés
A serpenyőben lévő ganache-hoz közepes lángon melegítsük fel a tejszínt tört csokoládéval. Keverjük össze, hogy feloldódjon a csokoládé. Amint elérjük az egységességet, távolítsa el a ganache-t a tűzről, és kissé hűtse le. Ekkor a hűtött krémet porcukor hozzáadásával felverjük a muffinok szendvicsére.
5. lépés
A kihűlt termékeket kettévágjuk, mindkét felét megkenjük krémmel, rögzítjük, ganache-val felöntjük és több órára hűtőbe tesszük.
