A Ganache egy erősen aromás krém, amely fehér vagy étcsokoládéból, vajból és tejszínből készül. Használható töltelékként vagy cukorkák, sütemények és más típusú desszertek díszítésére.
Szükséges
- A tesztre:
- - 140 g liszt;
- - 40 g kókuszreszelék;
- - só és szóda a kés hegyén;
- - 55-60 g nádcukor;
- - 90 g olvasztott vaj.
- A ganache esetében:
- - 170 g fehér csokoládé adalékanyagok nélkül;
- - 60 ml tejszín (35%);
- - egy csipet só;
- - 80 ml olvasztott mogyoróvaj;
- - 50 g pirított és apróra vágott földimogyoró.
- Továbbá (opcionális):
- - 85 g olvasztott étcsokoládé díszítéshez.
Utasítás
1. lépés
Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Fedje le a formát 20 20 cm-rel sütőpapírral. Egy tálban keverje össze a lisztet, a kókuszt, a szódabikarbónát és a sót. Adjunk hozzá nádcukrot. Öntsünk bele olvasztott vajat és gyúrjunk homogén tésztát. A tésztát egyenletesen ossza el az alak felett, enyhén tapossa meg az ujjaival. 15-20 percig a sütőbe küldjük.
2. lépés
Amikor az alap teljesen kihűlt, készítse elő a ganache-t. Egy serpenyőben alacsony lángon keverje össze a tejszínt, a sót és a csokoládé darabokat. Amikor a csokoládé teljesen feloldódott, vegye le az edényt a tűzről, és öntse bele az olvasztott mogyoróvajat. Hozzáadjuk a mogyorót és alaposan összekeverjük a tejszínt. A tortán elosztjuk, és 1, 5-2 órára hűtőbe tesszük.
3. lépés
A kész desszertet gyönyörűen vágja háromszögekre, kívánt esetben olvasztott étcsokoládéval díszítse.
