A nyár olyan időszak, amely rengeteg friss és ízletes zöldséggel kedveskedik bennünket és szeretteinket. Télen drágább, és hasznos tulajdonságait erősen megkérdőjelezik. Szerencsére sokféleképpen megőrizheti kedvenc zöldjeit későbbi felhasználás céljából, és felhasználhatja őket főzéshez, akár télen is.
Száradás a szabadban
Először is a zöldeket gondosan válogatni kell, meg kell szabadulni a durva, letargikus és sérült levelektől, majd le kell öblíteni és papírtörlőn meg kell szárítani. Ezután a zöldeket vékony rétegben helyezzük el egy tálcán / tepsiben, árnyékban helyezzük el a szabadban, és rendszeresen összekeverjük a kezeinkkel, hogy egyenletesen száradjon. A növényzet készenlétét törékenységével kell meghatározni: a levelek összenyomódásakor könnyen eltörnek.
… Színét, ízét és vitaminjait elveszíti, és összenyomva porrá válik.
Szárítás a sütőben
A zöldeket ki kell válogatni, le kell öblíteni, szárítani. Ezután apróra vágjuk és vékony rétegben tepsire tesszük, 2-2,5 órára 40 fokos sütőbe tesszük. A szárítás végén a hőmérséklet 45-50 fokig növelhető. A készültséget a levelek törékenysége határozza meg.
Fagyasztó
Válogatjuk a zöldjeimet is. Akkor nagyon. Erre azért van szükség, hogy a zöldek fagyva ne ragadjanak össze. A szárított zöldeket apróra vágja és fagyasztótáskába tegye. Betesszük a fagyasztóba. Idő alatt nagyon könnyű egy marék gyógynövényt elővenni a táskából, és megszórni az edényre.
Fagyasztó zöldek jégkockákban
Nagyon kényelmes módja a levesek, pörköltek és zöldségek elkészítésének. A zöldeket le kell öblíteni és apróra vágni, jégkockatálcákba tenni, és tömény húslevessel, olívaolajjal vagy olvasztott vajjal felönteni. A fagyasztás után a kockákat eltávolíthatjuk és zacskókban tárolhatjuk a fagyasztóban.
