A túrós puding sok ember kedvenc desszertje. Elég egyszerűen elkészül. Van azonban néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni az előkészítés során.
Hozzávalók:
- 5 csirke tojás;
- 100 g tejföl;
- 2 evőkanál burgonyakeményítő;
- 0,5 kg házi túró, magas zsírtartalommal;
- 200 g kristálycukor;
- 1 csomag vanillin.
Készítmény:
- Túrós pudingot turmixgép segítségével ajánlott elkészíteni. Ellenkező esetben nagyon nehéz lesz elérni a "tészta" kívánt állagát. Először meg kell venni egy mély edényt, és össze kell kevernie túrót, tejfölt és tojássárgáját. Ezután adjunk hozzá burgonyakeményítőt és vanillint a masszához. Helyezze a megmaradt fehérjéket egy külön pohárba, és tegye egyelőre a hűtőbe, mivel még mindig szükség van rájuk. Ezután a kapott masszát turmixgéppel alaposan fel kell verni.
- Ezután vegye ki a fehéreket a hűtőszekrényből, és tegye őket egy mély edénybe. A fehéreket keverővel is fel kell verni, amíg tartós, bolyhos hab nem képződik. Ez 5–7 percet vesz igénybe.
- Ezután a fehérjékből nyert levegő tömegét összekeverjük a túróval. Ezt azonban nagyon körültekintően kell megtenni. Nagyon gondosan kell áthelyeznie a fehérjetömeget, és jobb, ha ehhez spatulát használ. A felvert masszákat nem szükséges erősen keverni egymással, és nem is szabad összekeverni őket. A lényeg az, hogy a felvert fehérjék megosztják "tűrőképességüket" a túróval, ezért nagyon óvatosan kell keverni őket.
- Miután elkészült a "tészta", elkezdheti sütni. Először elő kell készítenie egy formát (vagy egy nagy sütőedényt, vagy egy kicsit kisebbet kell venni). A forma falai és alja jól megolvadnak vajjal.
- A formák elkészítése után beleöntheti a levegős túró-fehérje masszát, ezt elég körültekintően kell megtenni. Ezután a formákat óvatosan 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezen a hőmérsékleten a puding pontosan 25 percig sül. Ne feledje, hogy amíg a puding süt, nem tudja kinyitni az ajtót, mert leeshet.
- Mielőtt a pudingot az asztalhoz tálalná, átöntheti csokoládéval, joghurttal, és megkenheti krémmel is. De még ezek nélkül az adalékok nélkül is, a desszert hihetetlenül ízletes, aromás és szellős.
