Nehéz elképzelni az orosz konyhát egy ilyen kiadós és finom étel nélkül, mint a gombóc. Bármilyen húsból elkészíthetők: sertéshús, csirke, bárány, marhahús. Szibériában pedig vadhúsból és jávorszarvasból készülnek. Ezenkívül vízben főzhetők, serpenyőben megpiríthatók (főzhetők), mikrohullámú sütőben vagy kettős kazánban főzhetők, és különféle mártásokkal tálalhatók. Minden az ízlési preferenciáitól függ.
Szükséges
-
- A tesztre:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 600 g
- tojás - 1 darab
- só - 1 teáskanál
- víz - 200 ml.
- Darált hús esetében:
- sertéshús - 1,5 kg
- hagyma - 3-4 darab.
Utasítás
1. lépés
A darált hús elkészítéséhez vegyen 1,5 kilogramm sertéshúst, darabokra vágva, eltávolítva a filmet. Annak érdekében, hogy a gombóc lédús legyen, vegyen húst zsírral. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk 4 részre. Csavarja össze az egészet egy darálón, ízlés szerint szórja meg sóval és borssal, keverje össze.
2. lépés
A tészta elkészítéséhez vegyen 600 gramm lisztet (3 csésze) és szitálja át. Készítsen egy lyukat a lisztbe, adjon hozzá egy tojást, egy teáskanál félmeztelen sót, 200 ml hideg vagy meleg vizet (1 csésze), és meredekig gyúrja a tésztát. A jól összegyúrt tésztának nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.
3. lépés
A kigyúrt tésztát 3 részre vágjuk. Ezután az egyik darabot vékony rétegbe sodorja (ha úgy tetszik, vastagabb is lehet), és egy pohárral (üveggel) kivágja a köröket. Tegye a darált húst minden körbe egy teáskanállal, hajtsa félbe. Ezután csippentsen gombócot, és kösse össze a két végét.
4. lépés
Ugyanezt tegye a többi tésztadarabbal is. Helyezze a megvakult gombócokat liszttel meghintett vágódeszkákra.
5. lépés
Tegyen egy kettős kazánt a tűzhelyre (dugja be az elektromos csatlakozót), öntse bele a szükséges mennyiségű vizet, tegyen beragadt gombócokat az egyes rekeszekbe és gyújtsa fel. A gombócokat attól a pillanattól kezdve kell párolni, hogy a víz 30 percig forr.
6. lépés
A kész gombócokat vajjal, tejföllel, fokhagymamártással, ketchuppal, ecettel tálalhatjuk - mindez ízlésünkön múlik. Kívánt esetben az edény apróra vágott gyógynövényekkel megszórható.
