Leveles tekercsek, piték, sütemények és sütemények - milyen finom és nehéz egyszerre. A porított élesztő feltalálásával az élesztő tészta készítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödött, és a leveles tészta továbbra is a munkaigényes listán marad.
Nem mindenki tudja elkészíteni a megfelelő leveles tésztát. Ráadásul nem valószínű, hogy először kiderül, hogy valóban könnyű és szellős. De tényleg le kell mondania a különféle finomságok főzéséről? Természetesen nem. Most sok üzlet kínál kész leveles tésztát. Néha fagyos, néha pedig csak kihűlt. Ez ideális azok számára, akik nem hajlandók időt és energiát tölteni saját főzésükre.
Fagyasztott tészta
A bolti fagyasztott leveles tészta nagyon kényelmes termék. Könnyen tárolható egyszerre több csomag megvásárlásával, és a leolvasztással egyáltalán nincsenek problémák. A csomagot ki kell venni a fagyasztóból, és egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni a csomag felnyitása nélkül.
Körülbelül egy óra múlva a tészta kissé megolvad - itt az ideje kicsomagolni, szárazon, kissé liszttel megszórva, szétfekteti a lapokat, és sütőpapírral vagy tiszta, száraz szalvétával letakarva hagyja szobahőmérsékletűre. Ha a tésztát tekercsbe tekerjük, akkor ugyanúgy fel kell nyitni és egy sima felületre kell fektetni.
Hűtött tészta
Ha a megvásárolt tészta nem fagyott le, elegendő egyszerűen letenni egy liszttel meghintett asztalra, letakarni egy tiszta, száraz szalvétával, várni 10-15 percet, és elkezdeni főzni.
Készítmény
A leveles tésztát finom és ropogós termék előállításához kell kitekerni. Nagyon fontos, hogy csak egy irányban kell kinyújtania a tésztát, hogy ne sérüljön a pelyhes szerkezete. A kapott rétegből vágja ki a kívánt alakú rétegeket, és a töltelék hozzáadásával képezze a végterméket. Ahhoz, hogy a tészta szépen barna legyen, a tetején olvasztott vaj hozzáadásával megkenhetjük tojássárgájával.
Ha élesztő leveles tésztát vásárolnak, akkor a kialakult pitéknek, tekercseknek vagy borítékoknak kissé meg kell emelkedniük szobahőmérsékleten sütés előtt. Ehhez letakarja őket egy tiszta törülközővel, és hagyja 20-25 percig. A leveles tésztát 220-230 ° C hőmérsékletű sütőben kell sütni. A sütési idő 10-15 perc, nem több.
Fontos! A leveles tésztát nem szabad hideg vagy nem teljesen felmelegedett sütőbe tenni - a pékáruk préseltnek és nedvesnek bizonyulnak.
Borítékok almával és fahéjjal
Hozzávalók:
- alma - 1 kg
- leveles tészta - 1 kg
- cukor - 150 gr
- fahéj - ízlés szerint
Készítmény:
Mossa meg az almákat, apróra vágva, fedje le cukorral és hagyja állni 30 percig. Engedje le a kapott folyadékot. Vágja a tésztát egyenlő oldalú háromszögekre (körülbelül 10 cm-es oldalú). Tegyen 1-2 teáskanál almát a tésztára, szórja meg cukorral, és tekerje össze. Tegye a kapott termékeket lisztezett vagy olajozott tepsibe, és tegye jól felmelegített sütőbe 15 percre. Ezután vegye ki a sütőket a sütőből, helyezze át egy kosárba, és takarja le egy tiszta szalvétával vagy törölközővel.
Fontos: a tölteléknek nem szabad megjelennie a boríték széleiből, különben egy forró tepsibe kifolyva égni kezd.
