Hagyományosan úgy gondolják, hogy az élesztő tésztát melegen kell tartani, hogy jobban illeszkedjen. Lehetséges azonban egy másik megközelítés is, és az eredmény nem lesz rosszabb.
Fulladt tészta
A teszt termékei:
- búzaliszt - 3 pohár;
- vaj - 200 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 100 g;
- élesztő - 50 g préselt vagy 5 g száraz.
Az élesztőt feloldjuk meleg tejben, és hagyjuk erjedni. Keverje össze és aprítsa fel a lisztet és a vajat késsel, adja hozzá a tojást a vaj-liszt morzsához, öntse bele a habos élesztőt, és darabolja késsel újra. Jól összegyúrjuk a tésztát, hogy ne legyen túl feszes, elasztikus csomó. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg tenyerét napraforgóolajjal.
Helyezze a kész tésztát egy fazékba jeges vízzel. 45 perc múlva a csomó fel fog úszni. Gyúrja újra a tésztát. Most a torta különböző verzióit készítheti belőle.
Dió pite
Termékek:
- dió -200 g;
cukor - 250 g
Daraboljuk fel a diót, keverjük össze cukorral, és tegyük egy asztalra vagy vágódeszkára. Addig tekerjük a tésztát ezen a keveréken, amíg a töltelék teljesen össze nem gyűlik. A kapott hengeret darabokra vágjuk, és 180 fokosra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Citromos pite
Termékek:
- citrom - 2 db.;
- cukor - 300 g
Osszuk el a tésztát 2 egyenlőtlen részre. Nyújtson ki egy nagyot, és tegyen egy formába vagy serpenyőbe úgy, hogy a falakat tészta borítsa. Vigye át a citromokat a bőrrel egy darálón, és keverje össze cukorral. Helyezze a tölteléket a tésztára egy formába. Húzza ki a második darab tésztát, fedje le a tortát, és szépen csipkedje meg a széleit. Több helyen villával szúrja át a torta tetejét. A tésztát megkenjük egy tejjel felvert tojással, és megsütjük a pitét 180 fokra előmelegítve. sütő.
Lekváros pite
Készítsük elő a tésztát, mint a citromos pitéhez. Helyezzen lekvárt vagy konzerveket a pite aljára. A maradék tésztából görgessen ki néhány vékony kolbászt, és rács formájában helyezze a pite-re.
