A cheburek receptje abban különbözik a pitéktől, hogy a cheburek tésztát élesztő nélkül készítik, mivel ropogósnak és nyájasnak kell lennie. Ezért a süteményeket forrón tálalják közvetlenül a serpenyőből. A cseburekeket nagyon sokra lehet sütni, például sajttal, gombával, a receptet pedig hússal próbáljuk ki.
Szükséges
- cukor - 0,5 teáskanál;
- liszt - 3 csésze;
- sertéshús - 200 g;
- só - 1 teáskanál;
- marhahús - 300 g;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- hagyma - 4 db;
- vodka - 2 evőkanál;
- apróra vágott zöldek;
- ásványvíz - 0, 70 pohár;
- tej vagy húsleves - 50 ml;
- őrölt feketebors;
- vaj.
Utasítás
1. lépés
Vágja darabokra a pépet és csavarja őket húsdarálóval a hagymával együtt. Fűszerezzük borssal és sóval. Oldjuk fel a darált húst vízzel, hideg tejjel és húslevessel. A tölteléknek olyannak kell lennie, mint a sűrű vidéki tejföl. Helyezze a darált húst egy órára hűtőbe.
2. lépés
Kombinálja a sót, a lisztet és a cukrot egy tálba. Tegyen mélyedést a száraz keverék közepére, és öntsön bele vodkát, olajat és vizet. Keverje meg a folyékony összetevőket villával vagy ujjakkal, óvatosan megragadva a lisztet.
3. lépés
Helyezze át a tésztát egy vágódeszkára, és kezdje el gyúrni. Adjon hozzá vizet és lisztet, ha szükséges a folyamat során. Ha szilárd és homogén a tészta, megszórjuk liszttel és csomagoljuk celofánba. Inkubálja egy órán át szobahőmérsékleten. Erre azért van szükség, hogy jobban ki tudjon gördülni.
4. lépés
Kb. 50 g darabot csípjen le a tésztából, és vékony körökre tekerje őket. Az átmérőt kb. 15 cm-re, a vastagságát mérsékeltre kell tenni, hogy a termék ne törjön meg sütés közben.
5. lépés
Adjunk hozzá 2 evőkanál. darált hús és egy kis darab vaj fél hengerelt körre. Fedje le a tölteléket a másik részével a tetején. Kisimítsa a felületet, az összes levegőt felszabadítva belülről. A széleit villával vagy ujjakkal rögzítse, díszítéshez göndör késsel vághatja.
6. lépés
Sütjük hússal forrásban lévő olajban mindkét oldalon aranybarnára. Állítsa közepesre a tüzet. Két lapáttal megfordíthatja. Tegye a kész pogácsákat egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsír kiürüljön, majd tálalhatja.
