A hajdina számos egészséges és ízletes étel alapja. Próbálja meg főzni a hajdinát cserépben, kiegészítve hússal, zöldségekkel, gombákkal és gyógynövényekkel. Ez a zabkása főzési mód garantálja pompáját és levegősségét, ráadásul a főzési folyamat során a hajdinát finom hús-, gomba- vagy zöldségszószban áztatják. Az asztalon az edényt közvetlenül edényekben vagy tányérokra fektetve szolgálják fel.
Hajdina zöldségekkel
Ez a finom étel tökéletes egy sovány asztalhoz.
Szükséged lesz:
- 2 pohár hajdina;
- 4 pohár víz;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g zeller gyökér;
- 2 nagy paprika;
- 200 g paradicsomkonzerv saját levében;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- szárított petrezselyem;
- növényi olaj sütéshez.
Hámozzon magról paprikát. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, sárgarépát, paprikát és a zeller gyökerét csíkokra. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, tegyen hagymát és pirítsa át, amíg átlátszó. Adja hozzá a sárgarépát a serpenyőbe, és párolja addig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a paprikát és a zellert, keverjük össze és főzzük még néhány percig.
Adjunk hozzá paradicsomkonzerveket és darált fokhagymát a serpenyőbe, ízesítsük sóval és szárított petrezselyemmel. Főzzük a mártást további 5 percig, majd adjuk hozzá az előmosott hajdinát a zöldségekhez. Mindent jól összekeverünk, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Osszuk el a keveréket agyagedényekbe, és fedjük le vízzel. Adjunk még egy kis sót, és fedjük le az edényeket. Helyezze őket 200 C-ra előmelegített sütőbe. 40 percig főzzük, és közvetlenül az edényekben tálaljuk.
Hajdina csirkével és gombával
Próbálja ki a hajdinát csirkével és gombával tejfölös szószban. A pirított tésztafedelek szépséget adnak az edénynek. Zabkással fogyasztható - ezek a házi sütemények puhák és finomak.
Szükséged lesz:
- 1 pohár hajdina;
- 1,5 pohár víz;
- 200 ml tejföl;
- 500 g csirkefilé;
- 200 g sampinyonval;
- 2 hagyma;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
A tesztre:
- 250 g búzaliszt;
- 100 ml víz;
- só ízlés szerint.
Válogassa a hajdinát, öblítse le, töltse fel vízzel, sóval és főzze körülbelül 15 percig, amíg meg nem duzzad és a folyadék teljesen felszívódik. A hagymát félkarikára, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Öblítse le a csirkét, hámozza meg a filmeket és vágja kockákra.
A hajdina nemcsak a tűzhelyen főzhető, hanem a mikrohullámú sütőben is.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a hagymát aranybarnára. Hozzáadjuk a gombákat, és időnként megkeverve főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Tegye az apróra vágott csirkefilét egy serpenyőbe, fedje le tejföllel, sózza és párolja, amíg a csirke megpuhul.
Amíg sül a szósz, gyúrjuk össze a lisztet, a sót és a vizes tésztát. Ossza fel részekre az edények számának megfelelően, és tekerje mindegyikből tortát.
A házi tésztát helyettesíthetjük kész leveles tésztával. Előre kiolvasztja, négyzetekre osztja és kissé kinyújtja.
Tegyen 5-6 evőkanál hajdinát edénybe, tegye a tetejére a csirkét gombával és hagymával. Öntsük a serpenyőben maradó tejfölös szószt, és szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal. Fedje le az edényeket tésztafedelekkel és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Az edényt 30-40 percig főzzük.
