A grillezett zöldségek nagyszerű alternatívát jelentenek a sült ételekkel szemben. Különleges serpenyő segítségével grillezett ételeket főzhet mind szabadban, mind otthon. A grillezett padlizsán paradicsommal ízletes és egészséges étel. Ezenkívül elkészítése olyan egyszerű, hogy még a főzéstől távol álló ember is megbirkózik.
Szükséges
-
- 400 g padlizsán;
- 300 g paradicsom;
- 300 g édes paprika;
- 250 g cukkini;
- 150 g póréhagyma;
- 1 citrom;
- 2 evőkanál. l. balzsamecet;
- 150 ml olívaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kakukkfű;
- rozmaring;
- petrezselyem és kapor;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a citromot, vágja le és nyomja össze a levét. Adjunk hozzá balzsamecetet. Jól összekeverjük, hozzáadjuk az olívaolajat, és alaposan felverjük simára.
2. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy sajtón, vagy aprítsuk fel finomra. Adjunk hozzá fokhagymát, kakukkfüvet és sót a mártáshoz. Adhat hozzá néhány bors- és rozmaringlevelet is. Keverjen össze mindent újra.
3. lépés
Mossa meg a zöldségeket (padlizsán, paradicsom, cukkini és paprika). Padlizsán és cukkini esetében távolítsuk el a száralapokat, és ferdén vágjuk vékony, körülbelül 5-6 mm vastag szeletekre. Csepegtesse le a padlizsánt és a cukkinit citromlével és olívaolajjal, és ízesítse sóval és borssal.
4. lépés
Vágjon minden paradicsomot nyolc darabra, miután eltávolította a szárak tövét. Oszd meg az egyes paprika hüvelyeket negyedekre, és távolíts el minden fehér válaszfalat és magot. A póréhagymát átlósan 8-10 mm-es darabokra vágjuk.
5. lépés
Gyújtsuk meg a grillt, és pirítsuk meg a paprikát minden oldalról. Ez elégetetlen, de már pusztuló (kipirosodott) parazsakon történik. Amikor a paprika sötét, vegye ki a grillről, és hagyja lehűlni 5-10 percig. Ezután hajtsa be egy műanyag zacskóba, szorosan kösse össze és tegye hűvös helyre. Amikor a paprika „izzad”, húzza le.
6. lépés
A padlizsánt, a paradicsomot, a cukkinit és a póréhagymát 10-15 perc alatt megpirítjuk az izzó szén felett. Ne felejtsd el megfordítani a zöldségeket. Vigye zöldségeket rétegesen egy lapos tányérra, mindegyikre öntsön fokhagymamártást. Megszórjuk a tetején megmosott és apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
7. lépés
Hagyja a zöldségeket legalább egy órán át áztatni a fokhagymamártásban. Hidegen tálaljuk az edényt. Az e recept szerint főzött padlizsán kiváló zöldséges snack, ráadásul grillezett hús köretéül is használható.
