A koreai sárgarépa népszerű snack, amely különféle fűszereket tartalmaz. Nem nehéz elkészíteni egy ételt, új összetevőket hozzáadni, eredeti ízt érhet el. A salátákat fűszeres sárgarépa alapján készítik, köretként kolbászhoz, húshoz, halhoz használják.
Az étel története
Sok utazó meglepődött, akik ellátogattak Dél- vagy Észak-Koreába - ezekben az országokban még senki sem hallott fűszeres sárgarépáról. Más zöldségek népszerűek itt, és minden asztal fő helyét a kimchi - káposzta fűszeres pácban tölti be. De Oroszországban a koreai sárgarépát tartják az egyik legnépszerűbb snacknek. Látványosan néz ki az asztalon, jól passzol más ételekhez, és kellemes, gazdag íze van. Vásárolhat snacket boltban vagy a piacon, de sok háziasszony inkább saját maga készíti el.
A Szovjetunióban élő koreaiak elsőként készítettek sárgarépát forró vagy hideg olajban, fűszerekkel, ecettel és fokhagymával. A szokásos fűszeres ételek nélkül unatkoztak, és a nemzeti ételek megfelelő helyettesítőjét keresték. Az egyik legkönnyebben elérhető gyökérzöldség a sárgarépa volt, amelyet az elérhetetlen kínai káposzta helyett használtak. Az új saláta, amelyet a koreaiak maguk is "sárgarépának" neveztek, gyorsan megszerette a helyieket.
Hogyan készítsünk koreai sárgarépát: érdekes receptek
Az alaptermékkészlet friss sárgarépát, növényi olajat (gyapotmag, napraforgó, kukorica), fokhagymát, sót, ecetet és egy sor fűszert tartalmaz. A leggyakrabban használt alapanyagok a koriander és az őrölt pirospaprika. Néhány recept fekete borsot tartalmaz, és a szezámmag helyettesíti a koriandert. Lehetőség van cukor hozzáadására, ami kifejezőbbé teszi az étel ízét.
Ahhoz, hogy a saláta ízletes legyen, a sárgarépának világosnak és lédúsnak kell lennie. Egy speciális reszelőn dörzsölik, a gyökérnövényt nagyon vékony és hosszú csíkokra változtatja. Az összetevők aránya változhat; a megfelelő íz elérése érdekében a kész sárgarépának 15-30 percig kell állnia. Egyes háziasszonyok hideg olajat használnak öntéshez, mások inkább a forró olajat. Az extra íz érdekében hagymát adhatunk hozzá.
Nagyon érdekes étel egy fűszeres koreai sárgarépa paprikával. A friss sárgarépát (1 kg) megpucoljuk, megmossuk és egy speciális reszelőn lereszeljük. Az apróra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajban sütjük. Amikor a hagyma megpirult, vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a sütést.
Keverjen össze 4 evőkanál külön edényben. l. asztali ecet és 3 evőkanál. l. Szahara. Adjon hozzá egyenként 0,5 teáskanálnyit. őrölt pirospaprika és currypor, 0,25 tk. őrölt fekete bors és tk. paprikaport, öntsön 0,5 csésze növényi olajat, és préseljen át 6 gerezd fokhagymát. Az öntet jól keveredik és hozzáadódik a sárgarépához. Az elősütött hagymát lefektetjük a salátába, mindent újra összekeverünk. Egy ilyen saláta jó előételként vagy köretként a sült húshoz.
Finom és szokatlan lehetőség az elnyomás alatt főzött koreai sárgarépa. A reszelt sárgarépát enyhén összegyűrjük a kezével, hogy kiengedjék a levét. Öntsön 0,5 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 tk. cukor és só, egyenként 0,5 ek reszelt gyömbér és curry por, 0,25 tk chili paprika, koriander és babérlevél. Az elegyet felforraljuk, majd lehűtjük, és a sárgarépát leöntjük. Adjunk hozzá 100 ml borecetet és növényi olajat a salátához, nyomjunk ki 3 gerezd fokhagymát. Keverés után a sárgarépát elnyomják 6 órán át, majd kinyomják és hideg snackként szolgálják fel.
