A húskészítmények dohányzását, mint megőrzésük egyik módját, már régóta használják. A füstölt húsokat külön lehet fogyasztani, és különféle ételeket lehet belőlük készíteni.
Szükséges
-
- 700 g füstölt borda;
- 1 kg burgonya;
- izzó
- sárgarépa;
- szósz;
- savanyú káposzta;
- zöldek
- Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a burgonyát, és minden gyökérzöldséget vágjon hat darabra. Forraljuk fel a burgonyát kevés vízben. Amint a burgonya felforr, adjuk hozzá a füstölt bordákat és keverjük össze. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, amíg megpuhul, hozzáadjuk a durva reszelőn lereszelt sárgarépát és hat percig pároljuk. Miután a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a burgonyához. Mindent alaposan összekeverünk, megsózzuk, hozzáadunk néhány babérlevelet, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.
2. lépés
A füstölt bordákat a sütőben főzhetjük. Öntsön rájuk paradicsompüré vagy növényi olaj alapú mártást, és hagyja két órán át pácolni. Csavarja be a pácolt bordákat fóliába, és tegye egy tepsibe. Öntsön egy kis vizet egy tepsibe, és tegye előmelegített sütőbe. Süsse az edényt két órán át, rendszeresen adjon hozzá vizet. Főzés után távolítsa el a tepsit és távolítsa el a bordákat a fóliáról. Tálaljuk körettel.
3. lépés
Az egyik fej savanyú káposztát szeletelje fel, vagy használjon apróra vágott savanyú káposztát. Vágja a füstölt bordákat kb. 2 cm vastagra, ha a bordák nagyon sósak, akkor először vízbe áztassa őket. Vegyünk egy sekély serpenyőt, és az alját megkenjük olvasztott szalonnával. Rendezze sorokba az összes káposztát és az összes bordát, fedje le egy pohár vízzel, és tegye hozzá a sertészsírt. Tegye az edényt három órán át párolni. Párolás előtt borssal ízesítjük. Ha a káposzta párolás közben kiszárad, adjon hozzá kevés vizet. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
