A szép napos idő piknikre hív bennünket, legyen az tél vagy nyár. A legnépszerűbb szabadtéri étel természetesen a barbecue, de létezik ugyanolyan ízletes alternatíva - grillezett borda. Az étel sikeres elkészítésének alapja a pác. Különböző módon készítheti el.
Szükséges
-
- Fűszeres pác:
- 1 kg sertésborda
- 2 evőkanál növényi olaj
- 200 g paradicsompüré
- 2 evőkanál chili szósz
- 1 teáskanál fekete bors
- pirospaprika hüvely (forró)
- 2-3 db. lavrushki
- só ízlés szerint
- Ecetes alapú pác:
- 1 kg sertésborda
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 ml növényi olaj
- 1 teáskanál mustár
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál ketchupot
- 2 evőkanál ecetet
- Gyógynövényes pác:
- 1 kg sertésborda
- 2 evőkanál komló-suneli fűszer
- 1 teáskanál bazsalikom (szárított)
- 1 teáskanál pirospaprika (forró)
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál majonéz
- só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Fűszeres pác. Vágja a borsot karikákra, és keverje össze olajjal, mártással, paradicsompürével és fűszerekkel (só, bors). Öblítse le a bordákat, szárítsa meg és aprítsa fel a csontok között. Öntsük rájuk a főtt pácot, hozzáadva a babérleveleket. 3-4 óra múlva a borda készen áll a főzésre.
2. lépés
Ecetes pác. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát (használhat turmixgépet vagy zöldségreszelőt). Kombináljuk mustárral, olajjal, ecettel, mártással, ketchuppal és fűszerezzük (só, bors). Öblítse le a bordákat, darabokra vágja és öntse az elkészített pácra. 2-3 óra múlva a borda készen áll a főzésre.
3. lépés
Gyógynövényes pác. Öblítse le a bordákat, szárítsa meg és vágja részekre. Megszórjuk őket fűszerekkel, kinyomjuk a meghámozott fokhagymát és hozzáadunk majonézt. Mindent jól összekeverünk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. A pácolt bordákat legfeljebb 40 percig kell főzni, különben száraznak bizonyulnak.
