A lazacos étel lehet az ünnepi asztal fő dísze. De tudnia kell finoman főzni és helyesen tálalni. Ennek a receptnek köszönhetően a hal megőrzi minden ízét, a szósz pedig pikantériát ad. Köretként rizshez jól passzol.
Szükséges
- - 500 g lazac;
- - 50 g citromlé;
- - 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 1 db számítógép. lilahagyma;
- - 4 dolog. paradicsom;
- - 2 db fokhagyma gerezd;
- - 20 g zöld bazsalikom;
- - 4 evőkanál. evőkanál vaj;
- - 1 db számítógép. babérlevél;
- - só, fekete bors;
- - 40 g rizs.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a lazacfiléket, és ha vannak apró csontok, csipesszel távolítsuk el őket, papírtörlővel szárítsuk meg, részekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, öntsük citromlével és hagyjuk 15 percig pácolni. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, mindkét oldalán aranybarnára sütjük a lazacfiléket.
2. lépés
Helyezze a halat előmelegített edényre. A mártáshoz megpucoljuk a hagymát és félkarikára vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, vágjon rá a tetejére, merítse forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, dobja ki egy szűrőedénybe, hámozza meg és vágja apróra. Vigye át a megpucolt fokhagymát egy présgépen. Öblítse le és szárítsa meg a bazsalikom leveleket, és apróra vágja.
3. lépés
A serpenyőbe, ahol a hal főtt, tegye a hagymát és három percig pirítsa, majd adja hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a vajat, a sót, a borsot és fedő alatt 10 percig lassú tűzön párolja. Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot és a babérlevelet, és hagyjuk még néhány percig a tűz felett. Öntsük a mártást a halra és díszítsük bazsalikomlevéllel.
4. lépés
Köretnek főzni rizst kettős kazánban. Öblítse le hideg vízzel, tegye egy tálba a zabkása elkészítéséhez. Olvasztott vajat öntsünk a főtt rizsre.
