A citrommal, paradicsommal és provence-i gyógynövényekkel fóliában főtt rózsaszínű lazac gyengéd, lédús és aromás. Ezenkívül ez a hal nagyon hasznos - tápanyagokban, nyomelemekben és vitaminokban gazdag.
Hozzávalók:
- 1 hasított test rózsaszín lazac (0,5–1 kg);
- 1 hagymafej;
- 1 vékony héjú citrom;
- 2 piros paradicsom;
- 150-200 g parmezán sajt;
- provence-i gyógynövények keveréke;
- 4 gerezd fokhagyma;
- durva só.
Készítmény:
- A rózsaszínű lazac tetemet teljesen kiolvasztja. Távolítsa el a pikkelyeket, vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát. Vágja hosszában a hasát, és kaparja ki az összes belsejét, öblítse le a feldolgozott halakat. Ezután vágja le a rózsaszín lazacot a gerinc mentén, két hosszanti felét kapja. Óvatosan vegye fel késsel a gerincet csontokkal és távolítsa el. Az eredmény filé a bőrön.
- Tegye a rózsaszín lazac felét egy lapos tányérra, dörzsölje durva sóval és szórja meg provence-i gyógynövényekkel.
- Vágja ketté a citromot. Öntsön egy fél citrom levét a rózsaszínű lazacra. Vágja a második részt vékony körökbe.
- Hagyja a filét fél órán át pácolni.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról: öblítse le forró vízzel, majd tegye néhány percre hideg vízbe, ez után az eljárás után a héj problémamentesen leválik. Félkörökre vágjuk.
- Bármilyen módon aprítsa fel a fokhagymagerezdeket: finom szemű reszelővel, fokhagymapréssel, vagy csak finoman aprítsa fel késsel.
- Hámozzuk meg a hagymafejet és vágjuk félkarikára.
- A sajtot reszeljük le. A sajt kiválasztásakor abból kell kiindulni, hogy az étel olasz ízű lesz, ezért a kemény fajta „parmezán” vagy hasonló - „svájci”, „Gouda”, „Gorny”, „Edam”, „Holland” Tökéletesek.
- Közben a hal már beázott. Tegye a filé mindkét felét egy külön fóliára.
- Az összes elkészített terméket egyenletesen ossza el 2 részre: szórja meg a rózsaszínű lazacot fokhagymával, tegyen a tetejére citromot, hagymát, majd paradicsomot. Húzza be a fólia széleit úgy, hogy a hal csónakban legyen, vagyis a filedarabokat nem tekerjük be teljesen, hanem nyitva hagyjuk a felületet.
- Most óvatosan tegye a rózsaszínű lazacot egy tepsire, tegye a sütőbe 200 ° -ra 20 percig
- Az idő letelte után távolítsa el a tepsit halakkal, szórjon meg minden darabot sajttal és küldje további 15 percre sütni.
Egy ilyen ételt közvetlenül fóliában szolgálnak fel az asztalon, a halakat gyógynövényekkel is díszítheti.
