A hús hodgepodge húsleves alapú leves, amelynek összetevői a különféle húsfélék, kolbászok, friss és sózott zöldségek, valamint az ételízesítők. Hogy savanyúságot adjon a leveshez, citromot adnak hozzá.
Solyanka marhahússal és olajbogyóval
Egy kiadós illatos hodgepodge készítéséhez szüksége lesz:
- 400 g marhahús a csonton;
- 100 g sonka;
- 200 g különféle kolbász;
- 2,5 liter víz;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 4 savanyúság;
- 2 babérlevél;
- növényi olaj sütéshez;
- 2-3 paprika;
- 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- 2 evőkanál. olajbogyó;
- citrom;
- zöldhagymát;
- friss petrezselyem;
- tejföl.
Főzd meg a húslevest a marhahúsból, távolítsd el a húst, különítsd el a csontokat és vágd kockákra a húst. Tegye vissza a húst a húslevesbe, főzze tovább alacsony lángon, adjon hozzá borsot és ízlés szerint sót.
A sárgarépát, a hagymát és a savanyúságot reszeljük le durva reszelőn, apró kockákra vágva. A friss zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk az uborkát és a paradicsompürét, kevergetve 2-3 percig egy serpenyőben tartjuk. Ezután tegye a zöldségkeveréket egy serpenyőbe hússal, és lassú tűzön főzze.
Vágja a citromot vékony szeletekre, aprítsa fel a zöldeket, vágja fel az olajbogyót. Vágja a választott sonkát és kolbászt, barnítsa meg növényi olajban. Adja hozzá a pirított húsokat a hodgepodge-hoz.
Ezt követően főzzük még 5 percig a levest, majd tegyük bele az olajbogyót és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja az edényt 20 percig a fedél alatt ülni. Ezután öntse a hodgepodge-ot tányérokba, mindegyikbe tegyen egy szelet citromot, a tetejére szórjon gyógynövényeket, és ízlés szerint adjon hozzá tejfölt.
Klasszikus hodgepodge multicookerben
Hodgepodge-ot főzhet multicookerben, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 g különféle füstölt hús;
- 6 savanyúság;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. olajbogyó;
- 2 babérlevél;
- 1 sárgarépa;
- 2 fekete bors;
- 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- 2 szelet citrom;
- növényi olaj.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Tegye a multikukszát "sütés" üzemmódba 10 percre, öntsön egy kis olajat a tál aljára, és tegye a zöldségeket.
Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott füstölt húsokat, paradicsompürét a zöldségekhez, öntsük a forró húslevest a maximális jelig, és zárjuk le a multicookert. Kapcsolja be az "oltás" módot 30 percre. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot és apróra vágott uborkát a leveshez. Főzzük a hodgepodge-ot ugyanabban az üzemmódban további 10 percig.
Tegyen szelet citromot, olajbogyót az elkészített levesbe, és hagyja 15-20 percig. Tálaljuk tejföllel, gyógynövényekkel és búzakenyérrel.
