A hűvös évszakban nincs jobb, mint egy tányér finom húsos hodgepodge, amelyet a klasszikus recept szerint főznek. Az előregyártott húsos hodgepodge alapja az erős húsleves és a brez. Ez utóbbi alatt a leves töltelékét értjük füstölt húsok, különféle húsok, savanyúságok formájában. A füstölt hússal ellátott húsgombóc a legjobb gyógymód a másnaposság ellen, mivel a test gyors helyreállítására képes, a kombinált húsos hodgepodge-ot népiesen "másnaposságnak" hívják.
Szükséges
- Húsleves termékek:
- • Hús (marhahús, sertés) - 500 gramm
- • Víz - 2, 5-3 l
- • Hagyma - 1 db.
- • Sárgarépa - 1-2 db.
- • babérlevél - 2 db.
- • Fekete vagy szegfűbors
- Hodgepodge (breza) termékek:
- • Füstölt termékek (kolbász, kolbász) - 300 g
- • Hagyma - 2 db.
- • Pácolt uborka - 200 g
- • Paradicsompüré - 1-2 evőkanál. l.
- • Olajbogyó - 0,5-1 doboz
- • Citrom - 1/2 db.
- • Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- • Zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem) - 50 gramm
- • Só ízlés szerint
- • Tejföl - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a húst. Megmossák, a csúnya helyeket eltávolítják, a filmeket, a felesleges zsírt levágják, folyó víz alatt újra mossák. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Az elkészített húst vízzel öntjük és tűzre tesszük. A hámozott hagymát és 1-2 sárgarépát adunk a vízhez, amelyet durvára lehet aprítani. Gyönyörű arany színt adnak a húslevesnek.
2. lépés
Forraljuk fel a vizet a hússal, adjunk hozzá borsot és hagyjuk 2-3 órán át forralni. A főzés során el kell távolítani a habot, ebben az esetben a húsleves szép, átlátszó, illatos lesz. A húsleves forrásának végén, körülbelül 10 perc alatt, babérlevelet kell tennie. A Lavrushka levelek eltávolíthatók, miután a hodgepodge teljesen kész.
3. lépés
A húsleves elkészítése közben a kolbászt, a kolbászt, a füstölt húst és a hagymát apróra vágják. Vágjon egy uborkát kockákra vagy kis csíkokra. A húst kivesszük a kész húslevesből, apróra vágva. 2 evőkanál növényi olajat sütünk egy serpenyőben, kolbászt, füstölt húsokat és főtt húst 3-4 percig sütünk. Ezután adjunk hozzá hagymát és apróra vágott savanyúságot. A zöldségek és a hús keverékét 5-10 percig pároljuk, majd paradicsompürét teszünk egy serpenyőbe.
4. lépés
Amíg a vágás párolt, vágjuk a citromot félkarikára vagy a karika negyedére, vegyük ki az olajbogyót az üvegből. Ha az olajbogyó nagy, késsel vágható. Tegye a serpenyőből a „tölteléket” a húslevesbe, adjon hozzá olajbogyót, és hagyja a hodgepodge-ot 10-15 percig forralni közepes lángon. A forró hodgepodge-ot szokás tálalni egy szelet citrommal, finomra vágott gyógynövényekkel és egy kanál vastag tejföllel.
