Kíváncsi vagyok, miért hívják a túróból készített házi desszertet „syrnikinek”? Úgy gondolják, hogy az ételt először Ukrajnában főzték, és az ukrán nyelvről lefordítva a „túró” úgy hangzik, mint „sire”.
Recept sajtos süteményekhez mazsolával
A túrós sütemények klasszikus változata mazsolával örvendezteti meg a legfinomabb ínyenceket. Az arany kéreg, a gyengéd középpont és az enyhén ropogós élek jellemzik a megfelelően elkészített házi desszertet.
Mazsolás sajttorták elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 250 g kiváló minőségű túró, csirke tojás, 2-3 evőkanál kristálycukor, 3-4 evőkanál búzaliszt, 50 g mazsola, só íz, növényi olaj.
Túrós sütemények főzése mazsolával
A mazsolát forrásban lévő vízben 5-10 percig előzetesen meg kell párolni. Ellenkező esetben a száraz mazsola elrontja a finom étel ízét. Ez idő alatt elkészítheti a tésztát. A kész túró vagy túrótömeg használata nem igényel előzetes előkészítést, mivel a termék meglehetősen finom állagú. Javasoljuk, hogy a házi túrót finom szitán törölje át.
Csirketojást és granulált cukrot hajtanak a túróba. A cukor mennyiségét a kulináris szakember határozza meg. Ha a túró meglehetősen savanykás ízű, a cukor mennyisége kissé növelhető. Alaposan verje fel a hozzávalókat. Egy turmixgép segítségével egyenletes masszát nyerhet. Ízlés szerint egy csipet sót adunk hozzá.
Az előkészített masszába fokozatosan rostált búzalisztet visznek. Ez nagyon fontos szempont, mivel a kész étel minősége nagyban függ a liszt mennyiségétől. Elégtelen lisztmennyiség esetén a syrniki szétesik sütés közben. Ha túlzásba hozza a liszttel, az étel meglehetősen sűrűnek bizonyul, és elveszíti eredetiségét.
Ezért kísérleteznie kell, a túró minőségére összpontosítva. Ha szaftosnak tűnik, vegyen be több lisztet, ha a túró meglehetősen száraznak tűnik, csökkentenie kell a liszt mennyiségét.
A kész masszához párolt és kissé kifacsart mazsolát adunk, amelyet előzőleg lisztbe tekertünk. Ebben az esetben egyenletesen oszlik el a túró tömegében. Egyébként mazsola helyett használhat bármilyen szárított gyümölcsöt vagy friss gyümölcsdarabot.
Szórjon lisztet egy vágódeszkára, és kenje rá a túrós masszát. Miután elkészített egy kolbászt és lisztbe forgatta, a tésztát körülbelül azonos méretű darabokra vágják, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t. Minden kört lisztbe forgatunk mindkét oldalán.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A sajttortákat közepes lángon érdemes sütni, mivel nagyon magas hőmérsékleten könnyen megégnek. Amint a sajttorta megpirul, át kell fordítani a másik oldalra. Ezután a sült sajttortákat pár percig fedővel fedjük le. Akkor biztosan megsütik a közepét.
A desszert tálalható melegen vagy hidegen. A házi lekvár vagy a tejföllel készült édes mártás kiváló kiegészítő lesz az ételhez.
