A cseh konyha egyik fő jellemzője a jóllakottság és a kalóriatartalom. A háziasszonyok ősidők óta olyan szándékkal készítenek ételt, hogy az ember egy ételre torkollhasson. A cseh gasztronómia gazdag húsételekben, pörköltekben és különféle liszttermékekben.
Szükséges
- Pivni polevka:
- - liter sör;
- - egy liter húsleves;
- - 3 tojássárgája;
- - 3 evőkanál. l. vaj;
- - 1 evőkanál. krém;
- - 1 evőkanál. l. Liszt;
- - só;
- - cukor;
- - szerecsendió szín;
- - kenyér.
Utasítás
1. lépés
A csehországi levesek nagyon sűrűek. És inkább burgonyapürére hasonlítanak, nem pedig folyékony ételekre. Közülük soknak édes-savanyú fűszeres íze van. A pörköltek adagolása is eredeti - gyakran a szokásos tányér helyett kerek kenyeret használnak, vágott tetejével.
2. lépés
Az egyik hagyományos cseh leves a Pivni polevka (sörpörkölt). Elkészítéséhez főzzen húslevest, például marhahúst. Ezután keverjük össze a sörrel és forraljuk fel. A képződött habot lefejtjük.
3. lépés
Egy külön tálban keverje össze a tejszínt, a tojássárgáját, a vajat és a lisztet. Ízlés szerint adj hozzá egy csipet szerecsendiót, sót és cukrot. Öntsük a kapott masszát a húslevesbe. 5-10 percig folytatjuk a főzést. Helyezzen egy szelet kenyeret egy tányérra, és fedje le forró levessel.
4. lépés
A főételek és a különféle harapnivalók egyik fő összetevője a hús. A sertéshúst, a bárányhúst, a marhahúst, a baromfit kolbász, kolbász, tészta formában szolgálják fel, apránként megsütve vagy párolva, vagy egy nagy darabban sütve.
5. lépés
Az ínyencek a cseh konyha húsdarabjának nevezik a sörben és a fűszerekben pácolt, majd aranybarnára sütött sertéscombot, a Vepreve térdét. Ezt az ételt savanyú káposztával, mustárral és tormával szolgálják fel. Egy másik nemzeti étel a Szvicskova tejföllel. Ez egy nagyon gyengéd marhahús filé zöldségekkel párolva. Tejszínes mártással és áfonyás körettel tálaljuk.
6. lépés
Nehéz elképzelni a cseh konyhát szószok nélkül, vagy, ahogy itt nevezik, omachkov (a "dunk" szóból). A húsleves alapján karamellát, paradicsomot, savanyúságot, uborkát, fokhagymát, tejszínes sajtokat, sajtos omát készítenek, gyakran bort, sört, tejfölt és tejszínt adnak hozzájuk.
7. lépés
Egy másik étel, amire a csehek büszkék, a gombóc. Apró liszt-, túró- vagy krumplitészta darabok töltelékkel vagy anélkül, párolva. A gombóc tökéletes kiegészítője a főételnek. Gyakran főételként köretként készítik, vagy levesekhez kenyér helyett szolgálják fel. Vannak galuskák édes töltelékkel a teához.
8. lépés
A csehek leginkább a sört részesítik előnyben, és nemzeti italuknak tartják. A habos ital harapnivalóként megkülönböztethető sült sajt, megfulladt kolbász, tlachenka.
9. lépés
Cseh Köztársaságban desszertként szeretik az édes süteményeket. Ezek gazdag tekercsek, zsemle lekvárral, mák, sajt, gyümölcstorta, keksz. Sok desszertet a szomszédos országok konyháiból kölcsönöztek. De a Trdelnik konty cseh cukrászok találmánya. A vaj tésztát egy speciális fém sodrófára tekerjük, cukorba vagy dióba tekerjük, és nyílt tűzön megsütjük.
