A 19. századra a hering a cári Oroszország lakóinak étrendjének fontos részévé vált. I. Miklós napjaiban egyébként Szentpétervár kikötőjében számos hordóban és heringben választhattak megfelelő árú / minőségű árukat.
Szükséges
- Hozzávalók:
- • Nagy heringfilé - 2 db;
- • Főtt sárgarépa - 2 db;
- • Főtt sajt - 2 db;
- • Vaj - 200 g.
- Iktatáshoz:
- • fehér kenyér - 18 darab;
- • petrezselyem - 1 csomó;
- • Vörös kaviár - 80 g.
- Az anyag Wilkin támogatásával, finom receptekkel és lélekhangulattal készült.
- Ha több változatosságra vágyik, mint összehasonlítani a különböző sózott heringeket bizonyos évszakokban, próbáljon meg főzni valamit ennek a halnak a használatával - ne csak a heringet a bunda alatt, a klasszikus / porosz forshmakot, a pácolt heringtekercset vagy a hideg előételt "Hamis kaviár", részletes recept amelyeknél ez a cél a lehető legegyszerűbb.
-
1793-ig a halakat külföldről importálták Oroszországba 246 000 rubel összegben, ahol a hering arányára 93% -ot fordítottak. Az importált hering költségei a belföldi piacon 40 kópiát értek el egy sertésenként, nagykereskedelmi ára ugyanezen tészta esetében körülbelül 20 kopika volt, és ez azt jelenti, hogy a hivatalos statisztikák szerint 1 143 900 tonna külföldi heringet fogyasztottak (kb. Kb. 18, 3 ezer tonna).
- A 19. századra a hering a cári Oroszország lakóinak étrendjének fontos részévé vált. I. Miklós napjaiban egyébként Szentpétervár kikötőjében számos hordóban és heringben választhattak megfelelő árú / minőségű árukat.
- A Szoloveckij hering, a Szörnyű Iván, Fülöp Koljcsev korának elismert cári étele, még a Romanov-dinasztia erőfeszítései révén sem vált gyakori vendéggé a császári Oroszország lakóinak étkezésében. Ez mindenekelőtt annak köszönhető, hogy a Szolovecij kolostor vezetése nem ismerte el a heringhalászatot olyan fontos mesterségnek.
Utasítás
1. lépés
Elkészítjük az összes szükséges terméket a heringkenéshez - két filé sózott hering, kiváló minőségű ömlesztett sajt, egy csomag vaj, pár közepes méretű főtt sárgarépa.
2. lépés
A főtt sárgarépát megtisztítjuk.
3. lépés
A heringfilét egy kis grillezővel ellátott húsdarálóban megcsavarjuk.
4. lépés
Ezután egy csomag vaj bármilyen zsírtartalmat küldünk a húsdarálónak.
5. lépés
Ezután a feldolgozott túrókat megcsavarjuk.
6. lépés
Az utolsó összetevő a sárgarépa. Ez a sorrend megkönnyíti a húsdaráló belső felületének megtisztítását a vaj és a sajt maradványaitól.
7. lépés
A heringmasszát alaposan összegyúrjuk. Kész a hamis kaviár előétel!
8. lépés
A heringkendőt főtt tojással, friss uborkával, fekete kenyérrel, párolt keményítőtartalmú zöldségekkel, kenyérrel és pirítóssal tálalhatjuk. A tálalás egyik lehetősége a szendvicsek készítése fehér kenyérrel, hamis kaviárral, vörös kaviárral és fiatal petrezselyemmel. Élvezze gasztronómiai élményét!
