Az első fogások hagyományosan a csemege folyékony vagy krémes változatai. Az ókori Oroszországban az első fogást levesnek tekintették, és ma - levesek és borscsok. Úgy gondolják, hogy az első napi fogyasztás szükséges, hogy ne legyenek emésztési problémái.
Csirkecombleves
Ez a könnyű leves nagyon gyorsan elkészül, de célszerű frissen főzni. Szükséged lesz:
- egy csirke belsősége;
- 2 liter víz;
- 1 db számítógép. hagyma;
- 1 kis sárgarépa;
- 4 burgonya;
- Babérlevél;
- petrezselyem vagy kapor;
- só és fekete bors ízlés szerint.
A megmosott belsőségeket tegye egy fazékba, tegye hozzájuk a megpucolt hagymafejet, és töltsön meg mindent vízzel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán át. Ezt követően dobja ki a hagymát, és tegye a poharakat egy tányérra, ne felejtse el sózni.
A felkockázott burgonyát mártsa a húslevesbe. Amikor felforr, lefejtjük a habot, ízesítjük sóval, és hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát. Főzzük puhára, a végén adjunk hozzá babérlevelet és gyógynövényeket. Poharakkal tálaljuk.
Tejszínes gombaleves
Ez az első fogás kellemesen diverzifikálja a napi menüt. A krémsajt jelenlétének köszönhetően ez a leves nemcsak ízletes, de nagyon szép is.
Hozzávalók:
- 2 liter víz;
- 200 g sampinyonval;
- 4 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- a hagyma feje;
- 100 g ömlesztett sajt;
- petrezselyemzöldek;
- só ízlés szerint.
A leves gazdagabbá tételéhez csirkehúslevesben főzheti.
Mossa meg a gombát, és vékony szeletekre vágja. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. 15-20 percig sütjük ezeket az összetevőket növényi olajban. Közben a szeletelt burgonyát mártsuk forrásban lévő vízbe. Amikor felforr, lemossa a habot és a sót. Adjunk hozzá sült zöldségeket és gombákat, főzzük puhára. 3 perccel a főzés vége előtt mártsa meg az olvasztott sajtot a levesbe, és alaposan keverje meg. Díszítsük a kész levest petrezselyemmel.
A sampinyonval készített leveshez kenyér helyett krutont is tálalhatunk.
Káposztaleves savanyú káposztával
Ez az első étel régóta elkészült Oroszországban. A savanyú ételek kedvelői különösen kedvelni fogják, mert savanyú káposztát adnak hozzá.
Hozzávalók:
- 300 g marha- vagy sertéshús a csonton;
- 2,5 liter víz;
- 150 g savanyú káposzta;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 közepes méretű burgonya;
- petrezselyem vagy kapor;
- só ízlés szerint.
Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt, és óvatosan gyűjtse össze az összes habot. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, majd tegyük egy tányérra.
A nagy kockákra vágott burgonyát mártsa a húslevesbe. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk és növényi olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyához. Fűszerezzük sóval és főzzük puhára. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk savanyú káposztát a káposztaleveshez, miután alaposan kinyomkodtuk. Az elkészített káposztalevest húsdarabokra öntsük és petrezselyemmel díszítsük. Tálaljuk barna kenyérrel.
