Azok számára, akiket nemcsak az alakjuk, hanem az egészségük is aggaszt, a kettős kazán elengedhetetlenül szükséges a konyhában. Ennek a konyhai készüléknek köszönhetően az ételek diétásak maradnak, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságait. A kettős kazán másik vitathatatlan előnye, hogy egyszerre főzheti a főételt és a köretet is: például pisztrángot és cukkinit.
A pisztráng nagyon egészséges hal, húsa fontos vitaminokat és aminosavakat tartalmaz. De ugyanakkor az egyik kövér hal. Annak érdekében, hogy a pisztráng fogyasztása ne befolyásolja a derekát, főzzön ebből a halból ételeket gőzzel.
Párolt pisztráng
Szükséged lesz:
- 1 kg pisztráng;
- só, őrölt bors ízlés szerint;
- kapor, bazsalikom;
- citromlé.
Főzéshez folyami és tengeri pisztrángot egyaránt lehet venni.
1 kg pisztráng körülbelül 3-4 hasított folyami pisztráng. A tengeri pisztráng nagyobb, ezért egy kis tetem súlya 1,5-2 kg. Rögtön kész steakeket vásárolhat, de akkor nehezebb meghatározni, hogy milyen friss volt a hal. Ha van ideje és vágya, jobb, ha egy egész halat vesz és megtisztítja maga.
Óvatosan távolítsa el a pikkelyeket a halakról, még akkor is, ha azokat az üzletben megtisztították. Vágja le az uszonyokat és bélelje ki a beleket. Öblítse le hideg folyó víz alatt.
Dörzsölje meg a tetemet felül és belül sóval és borssal. Vágjon ketté egy citromot, és mindkét feléből nyomja a levét a halra. Tekerje be a halat egy pörkölőhüvelybe, vagy tegye egy fedeles edénybe, és tegye hűtőbe 1-2 órára, hogy a halakat fűszerekkel áztassa.
Só helyett használhat szójaszószt, amely érdekes ízt ad a halnak. A szósz használatakor nincs szükség sóra.
Miután a hal a hűtőszekrényben állt, folytathatja a főzést kétszeres kazánban. Távolítsa el a tetemet a pörkölő hüvelyből, ha használják, és helyezze a halakat a gőzös hálójára. Szórjon finoman apróra vágott kaprot a tetejére, vagy tegyen néhány bazsalikomos ágat.
Öntsön tiszta vizet a gőzhajóba egyéb összetevők hozzáadása nélkül. A halat 20-30 percig főzzük. A burgonya és a rizs egyaránt alkalmas pisztráng köretként. De ahhoz, hogy a vacsora vagy a vacsora diétás maradjon, jobb, ha köretként főzünk cukkínit.
Alacsony kalóriatartalmú cukkini köret
Szükséges összetevők:
- 2-3 cukkini;
- só, bors ízlés szerint;
- kapor, petrezselyem.
Először hámozzuk meg a zöldséget. Ezután vágja a cukkinit vékony karikákra, amelyeknek sónak és kívánt esetben borsnak kell lenniük. A kapor és a petrezselyem kellemes cukkini illatot kölcsönöz. Dupla kazánban a cukkinikészítést 20-30 percig főzzük.
A legfinomabb és lédúsabb cukkini kicsi. Vagy nincsenek magjaik, vagy kicsik és puhák.
A gyűrűkre apróra vágott kaprot és petrezselymet szórunk, hogy kellemes cukkini illatot adjunk hozzá. Dupla kazánban a cukkinikészítést 20-30 percig főzzük.
